ウキウキ日和

おかあさんの日記

ガーリックステーキ

ステーキ肉を焼きました。

 

外国産赤身の多い安い肉でも、このガーリックチップをのせて食べると十分美味しいです(^o^)

 

にんにくはスライスして、油でで炒めて取り出しておきます。弱火で。

 

で、肉を焼きます。

 

肉は焼く少し前に常温に出しておきます。

で、焼きすぎないように注意します。

 

焼けたら食べやすい大きさにカットして、先程のガーリックチップをのせれば、

 

だいぶ散らかってますが、ガーリックステーキの完成でーす\(^o^)/

 

ステーキと言うとなんだか霜降りの分厚い肉を想像しますが、こんな100g238円とかの肉でも十分美味しくなります。

鉄板に一人一枚とか配らなくても良いのです。

もっと手軽に焼いて食べ、パワーをつけてウイルスを寄せ付けない体にしましょー(*^^*)

わらび塩漬もどし

春に収穫し、塩漬で保存しておいたわらびをもどしました。

 

こんな状態で塩蔵にて保存しておいたものです。

まず取り出して、塩を洗い流します。

 

そしたら鍋に入れて火にかけます。

 

鍋のフチに泡が出てきて温まったら火を止めます。

沸騰させません(^o^)

 

で、しばらく置いておき、冷めたら水を替えるのを2回位したら、

 

まるで採りたてわらびの完成でーす\(^o^)/

 

友達がやって来るので、こちらの山のものを用意しました。

同い年のアラフィフですが、漬物や山菜のお茶請けを喜ぶ友です(*^^*)

 

醤油とマヨネースを混ぜたものをかけて食べるのが気に入りです!(^o^)!

味噌汁の具にしてもgood!

豚丼弁当

夫と息子の弁当です。

 

豚肉と玉ねぎとえのきを炒めてから甘じょっぱく煮て、卵は溶かずに固めました。

おかず部分はチーズと冷凍ポテト(^_^;)

 

涼しくなり、汁気を吸ったご飯が傷まないので丼物ができてラクです(*^^*)

丼にしない場合、おかずは3品の法則も実行中です!

 

ukiuki-biyori.com

 

文句があることもあるだろうけど、いつも空っぽで帰ってきます(^_^)

雑煮

ぞうにをつくりました。

 

材料は、里芋・ごぼう・大根・人参・かまぼこ・つきこん・とうふ・塩鮭。

 

野菜を細切りにするのと、塩鮭を入れるのが我が家の味。

ほんだし・醤油でちょっと濃い目に煮れば、雑煮の完成でーす\(^o^)/

 

濃い目がね、もちと合うんです!(^o^)!

私が小さい頃、お正月に六日町の祖母の家へ行って食べる雑煮が美味しくて。

実家では角切り野菜と鶏肉バージョン。

それはそれで美味しいのですが、どうにも、もちとは合わないなーって(T_T)

それから我が家は六日町バージョンで(*^^*)

 

お正月でなくても、食べたい時につくっちゃいます。

もちも、結構並び始めましたね。

親戚は昔、「〆張(しめはり)」というもち米を栽培していました。

それでついたもちは、とっても美味しかった記憶があります。

食べ物の思い出って、ほっこりしますね(*^^*)

只見線の旅

誕生日の友達と只見線に乗ってきました。

 

13:12小出駅発に乗りました。

満員で、立っていました(^_^;)

途中、愛知県からの一人旅の方が席を譲ってくださり、腰を痛めている私にとってすごくありがたかったです。(*^^*)

 

 

次は藪神。高校時代、只見線に乗って藪神の友人の家に遊びに行ったことを思い出しました。

「藪」は、なかなか書けません(^_^;)

途中、女性が方でドアに首が挟まる事故がありましたが、すぐに近くの方が手でドアをこじ開けて難を逃れました。

電車に乗るのも久しぶりですが、かなり驚きました(・・;)

 

そして電車は、紅葉の山の中をどんどん走ってゆきます!

途中、駅や畑を通るたびに住民の方が手を降ってくれました。

 

たびたび汽笛を鳴らしながら、只見駅に着きました!

 

乗り鉄さん、撮り鉄さん、乗りながらの動画撮り鉄さん、小さな撮り鉄さん、親子の乗り鉄さん・・・

すっごく、気持ちが分かります\(^o^)/

なんだかワクワクしました(*^^*)

 

 

 

本当はここから先の会津へ向かう線路が先月10月1日に復旧開通した路線で乗りたかったのですが、日帰りで帰らないといけないのでここでUターンです(ToT)

今日は下見ということで、また雪景色の時に会津まで乗りたいです!

 

只見線ポータルサイトはこちら。

tadami-line.jp

 

帰りはお父さんと息子さんの旅の方と同席させていただきました。

只見ー会津間の写真を見せてくださったり、その他の旅のお話を聞かせていただいて(*^^*)

「いいねー、子どもとそんなふうに旅したいよね。てか絶対、断られるよね(¯―¯٥)」

なんて友達と話しながら帰ってきました。

行きの席を譲ってくださった方といい、こういう出逢いも旅の醍醐味ですよね(*^^*)

 

小出駅17:47着で上越線に乗り継ぎ、車を止めていた小千谷駅へ。

 

輝く錦鯉が「おかえり〜」と(^o^)

 

出発前、小千谷の「たかのスーパー」で飲み物とパンを買った時のこと。

 

惣菜コーナーにあった「なしごれん」!

もう、大好きすぎるローカルスーパーです(^o^)

多肉寄植えプレゼント

今日11月12日は友達の誕生日。

プレゼントに多肉植物の寄植えをつくりました。

 

先日1号と2号で練習しておきましたので、スムーズにいった気がします(^o^)

喜んでくれるかな(*^^*)

子どもたちは部活にテスト勉強に。母たちはお出かけしてきます\(^o^)/

紅葉が見頃なので只見線に乗ってみようかと(^o^)

 

母の誕生日なんて、なんだかあるようなないような。

いつも子ども優先、自分でパーティーっぽくするのもなんだかね(^_^;)

だから同年代の友達と祝うのが一番!

とにかく誕生日、おめでとう!!

豚肉と大根のナンプラー煮

ナンプラーで豚と大根を煮ました。

 

まず、大根を下茹でします。

米の研ぎ汁か、米ぬかを入れて煮ると臭みが消えます。

 

そして豚肉と下茹でした大根にかぶるくらいの水と砂糖・酒・ナンプラー・醤油・つぶしたにんにく・黒胡椒の粒を入れて煮ます。

 

煮汁が3分の2くらいになるまでグツグツ煮ます。

 

煮汁が3分の2になったら、ゆで卵を入れます。

入れなくてもいいです(*^^*)

 

で、煮汁が3分の1になるまで煮れば、

 

豚肉と大根のナンプラー煮の完成でーす\(^o^)/

大根を頂いたのですが、おでんはその他の材料をたくさん揃えないとなので面倒だなーなんて時に良いです(*^^*)

大根の下茹でがちょいと手間ですが、あとは煮るだけ(^o^)

 

こちらの本を参考にアレンジしました。

 

・・・

 

昨日は整体に行ってきました。先週から3回目。

腰はだいぶ治りましたが、右足のしびれと痛みが中々良くなりません(T_T)

家のこと・子どものことが当然優先順位高くて、自分の体のケアなんて普段は気が回りませんよね。

で、いよいよ立てないとかヤバいってなってから医者に行くとか(^_^;)

これからは家にあるマッサージ機など時間をつくって利用したり、気にしてストレッチなどもしていこうと思います。

色々と出てくる年頃ですから(^_^;)