ウキウキ日和

おかあさんの日記

ありものと備蓄

日記

ありもので、夕飯です(*^_^*)

 

炊き込みご飯

かきたま汁

オクラ納豆

レタスとカリフラワー

豚軟骨炒め

 

オクラと豚軟骨は冷凍庫から。

炊き込みご飯の具は、缶詰などで。

お汁は、卵を入れるとなんだか豪華に(*^^*)

 

買い物に行かなくても、なんとかなりました。

 

 

一日に、玄米4合と味噌と少しの野菜というわけにはいかなくても。

そんなような日があってもいいじゃん！という気持ちでいれば、なんだか楽です(*^^*)

 

 

備蓄の考察としまして。

やっぱり米と、味噌と、醤油と。

長期保存できるレトルトカレーも備蓄していますが、

やっぱり飽きない、普段よく食べているものが一番良いのかも。

ローリングストックでもあるわけなので、

そういうものを多めにとか。

 

 

冷凍大根でおでん

ごはん日記

おでんをつくりました。

 

今回やってみたことは、大根を冷凍してから入れることです。

短時間の煮込みで、しみウマ大根になるとのことで(*^^*)

 

 

ポリ袋に入れて一晩凍らせて、カチカチになりました。

これを一応、米の研ぎ汁で軽く下茹でします。

 

うちは大根の匂いが苦手な子がいるので下茹でしましたが。

火にかけてすぐに透明になってきたので、下茹でしなくてもいいんだと思います。

 

あとは煮込むだけです。

本だし・昆布の戻し汁・塩とこちらで汁をつくりました。

 

オイスターソースです(^o^)

 

醤油を入れると、なんだか味がぼやける気がするので入れません。

そしておでんの素は、買いません(*^^*)

 

あとは練り物と、厚揚げやさつま揚げなど揚げたものを入れれば、美味しくなります。

 

 

おでんの具で何が一番好きか。

今は大根かな、こんにゃくかな、厚揚げかな。

小さい頃は卵だった気が。

 

一番下の子どもが小さい頃、こう即答したのを覚えています。

「しる！」

(*^_^*)

 

 

うに風味パスタとアップルパイ

おやつ ごはん日記

アップルパイをつくりました。

子どもが(*^^*)

 

パイ生地は、冷凍のものです。

お菓子作りが、勉強の息抜きになるようです(*^_^*)

 

 

休日のお昼は簡単に(^_^;)

 

うに風味かまぼこの和風パスタです。

 

麺を茹でたら、バター・本だし・醤油をからませます。

 

解凍しておいた、うに風味かまぼこをよくもみます。

 

これをパスタの上にのせて、きざみのりをかければ完成でーす＼(^o^)／

 

 

何度か、購入しています。

 


 

 

もどきって、なんか違ってもう買わないことが多いですが。

こちらはリピーターです(*^^*)

 

 

一袋でパスタ５人前、いけます！

 

秋鮭のちゃんちゃん焼きと双子の確率

ごはん日記 家族

昨日ニュースで、北海道で鮭の密猟があるって言ってました(・・;)

そして、秋鮭でちゃんちゃん焼をつくりました。

 

途中の写真を取り忘れたので、先日つくったもので解説です。

（よく、つくる!(^o^)!）

まず、塩を少々ふって鮭を皮面から焼きます。

 

ひっくり返して、

 

焼いたら一旦取り出しておきます。

 

もやし、キャベツ、玉ねぎ、人参、チンしたじゃがいもを油と塩で蒸し焼きにして、かさを減らします。

 

底がコゲないように、時々ゆすります。

かさが減ったら、先程の鮭を戻し入れ、味噌、バター、本だしをかけて、

 

蓋をして、バターが溶けたら蓋を開けて焼けば、

 

秋鮭のちゃんちゃん焼きの完成でーす＼(^o^)／

 

バターって、美味しいですね。

高いけど(^_^;)

 

・・・

 

先日、久しぶりに双子の卵に当たりました(^o^)

 

たしか、うちの双子の誕生日の翌日(*^^*)

 

自然妊娠で一卵性の双子ちゃんが産まれる確率は、遺伝や民族に関係なく、1000回の出産で４組の割合だそうで。

250分の１。

 

鶏の卵は、どうなんだろ〜？

25パック割っても、1個なんて出ないよな〜。

１ヶ月に約８パックとして、約３ヶ月に１個。

１年で４個。

そんなに出ないよな〜。

 

そんな双子は、現在受験生ですが。

この確率を思い出せば、少しは親のヒヤヒヤ感がうすれる気がします(^_^;)

気のせいかも(^_^;)

 

 

れんこんは縦に切ると美味しい

ごはん日記 日記

れんこん和え物などをつくりました。

 

れんこんは縦に切ります。

ザクザク少しホクホク食感に、仕上がります(*^_^*)

 

レンジでチンして、醤油糀と和えました。

 

はい、これだけで、美味しいです!(^o^)!

 

 

ひじき煮の材料です。

 

ひじき、油揚げ、人参、れんこん、こんにゃく、ちぎったダシ昆布、鶏ささみ缶。

これを砂糖、酒、みりん、醤油、だし汁で煮れば、

 

普通のひじき煮の完成でーす＼(^o^)／

 

 

最近よく、かぼちゃやれんこんをレンジでチンして料理しています。

人参も煮物に入れる前に少しチンしたり。

使っている容器はこちら。

 


 

 

グルラボです。

うまい具合に圧力がかかって、時短でチンできるとか。

水切りできるのも、便利です(*^^*)

 

パスタや煮物もできるみたいです。

私はもっぱら、下茹で的な使い方ですが(^_^;)

 

・・・

 

アメリカ大統領選挙は、トランプさんの勝利でしたね。

また会おう！と去っていった4年前。

本当に帰ってきましたね。

どんな影響が出るのか、読めば読むほど、いい事、悪い事、色々で(^_^;)

 

とにかく日々、アンテナ貼って情報を仕入れつつ、家族がニコニコ暮らせるように整えていきたいと思います(*^^*)

 

 

 

 

 

ベーコンとマッシュルームのリゾット

ごはん日記

自家製ベーコンで、リゾットをつくりました。

 

岡山県産のブラウンマッシュルームが、ちょうどスーパーにありました(^o^)

 

マッシュルームはスライスとみじん切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは薄くない細切りにします。

バターでベーコンを焦げ目がつくまで炒め、玉ねぎ・マッシュルームを加えてさらに炒めます。

 

米を加え、透き通るまで炒めます。

無洗米が、いいかもです。

 

塩コショウをふりまして、コンソメが鶏ガラスープを加えて炊きます。

スープは米から2センチ位上になるように入れます。

底の方をこそげながら全体にまぜ、軽くフツフツするくらいで炊いていきます。

 

良い感じになったら火を止めて、粉チーズとブラックペッパーをふれば、

 

ベーコンとマッシュルームのリゾットの完成でーす＼(^o^)／

 

ベーコンのうまみをとっても活かせる料理と思います(*^_^*)

 

 

またお買い得な豚バラブロックでスモークしようと思います！

 

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ルーがなくてもオッケーシチュー

ごはん日記

ありもので、シチューをつくりました。

 

シチュー

冷凍パスタ

ターメリック混ぜただけライス

ビーフン炒め

れんこんサラダ

 

 

れんこんサラダは、れんこんをチンして、醤油糀とクリームチーズを和えたもの。

昨日のかぼちゃサラダのれんこんバージョンです(^_^;)

 

ビーフン炒めは、シチューの具材を準備する時に同じ野菜などを使って。

翌日の弁当用にとも思って。

 

あとは100円台の冷凍パスタです(*^_^*)

おかずとして。

 

 

シチューは具材をコンソメか鶏ガラ入れて煮ます。

汁を少しボールに取って、

 

米粉を溶きます。

それを鍋に戻し入れ、最後に牛乳、塩コショウすれば

 

ルーのいらない米粉シチューの完成でーす＼(^o^)／

 

米粉はダマにならないし、小麦粉と違って良く火を通さなくてもオッケーです。

なのでとっても使いやすいです！

 

 

なにかと緑が欲しいので、冷凍ブロッコリーか冷凍ほうれん草を常備しています。

買い物に行かなくても、色々と、とりかかれます(*^_^*)