昨日のおかず。 砂肝のガーリック炒めです。 ①砂肝を半分に切り、３分茹でる。 ②醤油・ガーリック・砂糖少々・ごま油に漬けておく。 ③炒めて、仕上げにブラックペッパーをかける。 「越の鶏」というハーブなど食べて育った鶏で、全く臭みがなく美味しかった…