お好み焼きをつくりました。 米粉、水、卵、だしの素、塩、醤油を混ぜて生地を作ります。 米粉は小麦粉より混ざりやすいし、ダマになりにくい気がします(^o^) 冷蔵庫で半端に余っていたカニかまぼこをいれてみました。 その他の具は、長ネギ、キャベツ、天か…

ピーマンの焼きそばをつくりました。 きょうの料理の、土井善晴さんのレシピでつくりました。 麺と肉野菜を別々に炒めてから合わせます。 麺はほぐさず、いじらず、焼き目を付けるようにして焼いていきます。 ピーマンは手で一旦潰してから切ります。 豚バラ…

糸瓜のサラダをつくりました。 マヨ醤油をかけて食べました。 夫はポン酢で(*^_^*) まず糸うりを輪切りの半分サイズに切って茹でます。 皮が硬いので気をつけて(*^^*) 茹でたら水に取り出します。 熱いので、水を替えたり氷で冷やして手が入れられるようにな…

パエリアをつくりました。 まず、いかと玉ねぎのみじん切りを炒めます。 そこへトマトソースを加えて煮ます。 その他の魚介と水を加えて煮たら、具材を一旦取り出します。 海老の頭を潰しながら煮ると更に濃厚な出汁がでるようです。 米を洗わずに入れて、 …

鶏ハム、モロヘイヤ、青しそ、梅で和え物をつくりました。 梅をたたき、青しそを刻みます。 塩コショウ、ハーブでつくった鶏ハム。 ヘルシー、美味しー、単価安しの三拍子です(*^_^*) これを刻んで、茹でて絞ったモロヘイヤとだし醤油と和えれば、 完成でー…

お盆休みも終わり、弁当再開です。 あと、塩むすび１個。 チヤーシューと思いきや、鶏ハムです(*^_^*) つゆは段々薄くなるので、追いつゆも用意で。 家にいる人達は、冷やし中華。 お盆休み中は揚げ浸しのっけ麺をつくりました。 明日は中３娘たちの、部活最…

フライパンいっぱいに、トマト煮込みハンバーグをつくりました(*^^*) 両面焼いたら、トマトソースと玉ねぎを入れて煮込みます。 生野菜 ツナひじき煮 かきたま汁 と一緒に。 ハンバーグのつなぎは、卵とご飯です(^o^) なので玉ねぎはトマトソースの方へ入れ…

ゴーヤーチャンプルをつくりました。 豆腐はザルにあげて水を切っておきます。 ゴーヤとウインナーを切って、 具材をごま油と塩少々で炒めます。 豆腐はゴーヤに火が通ってから入れます。 豆腐より厚揚げのほうが水切りもいらないし、使い勝手が良いです。 …

海鮮あんかけのかた焼きそばをつくりました。 具は、えび、豚バラ、もやし、きくらげ、さつま揚げ。 これらを塩コショウで炒めて、鶏ガラ顆粒と水を入れて煮て、水溶き片栗粉でトロミをつければ完成でーす＼(^o^)／ それからみんな大好き、枝豆！ ここら辺の…

夕飯のおかずです。 うなぎの卵とじと、 きゅうりもみ。 塩をして絞ってから、タコの頭・わかめと和えました。 こちらは何になるか、、 肉豆腐になりました。 卵と玉子の違いは？ 鶏と鳥とか。 鶏むね肉。鳥むね肉とはあまり書かない。 歳を重ねると、今まで…

調理済み冷凍唐揚げで、チーズタッカルビをつくりました。 まず、たっぷりの野菜を塩と油で蒸し煮にして、野菜のかさを減らします。 野菜はなんでも、あるもの、安いもので(*^_^*) じゃがいもはレンジでチンして柔らかくしておきます。 フライパンにごま油を…

夕飯のおかずです(*^_^*) 麻婆茄子 オクラしらす納豆 枝豆入ポテトサラダ とうもろこし すべて、盛り付けしないでテーブルに出すという(^_^;) 茄子を先に、油と塩で蒸し焼きにしてしんなりさせて取り出しておきます。 そしてひき肉と調味料を炒めて火が通っ…

いわしを梅煮にしました。 いわしはウロコがあれば取ってから、手で頭と内蔵を取って洗います。 まな板を汚したくないので、包丁も使いませんでした。 なのでちょっとやりにくかったです(^_^;) まな板シートを敷いて、包丁で頭をとったほうが良いかもです(*^…

おかひじきが、旬です(*^_^*) 米粉に卵、水、本だし、塩を加えてよく混ぜます。 そこへベーコンとちくわを入れて混ぜます。 おかひじきを長さを５センチ位に切って投入し、フライパンで焼けば、 おかひじきのチヂミの、完成でーす＼(^o^)／ モッチリからの、…

今日の弁当です。 ちくわとおかひじきの炒めもの ポークチャップ 目玉焼き きゅうり漬け ポークチャップは先日から気に入りの、ケチャップと焼肉のタレを混ぜた味付けで(*^_^*) 豚肉と冷凍フライドポテトでつくりました。 目玉焼きは、醤油味で食べたいだろ…

冷凍の赤魚でパスタをつくりました。 解凍した赤魚に塩をして少しおいておきます。 水気を拭いて、小麦粉を薄くふりかけます。 オリーブオイルで皮面から焼きます。 皮に焦げ目がついたらひっくり返し、白ワインか酒をふって蓋をして蒸し焼きにします。 焼け…

最近は、おかずのっけ弁当が多いです。 焼き鳥缶詰、ごぼう、ほうれん草の卵とじをのっけました(*^_^*) 甘じょっぱい煮汁で軽く煮て、 卵でとじれば、 完成でーす＼(^o^)／ 汁気が残ったら、水溶き片栗粉を入れて固めると良いです。 汁気を弁当のご飯に含ま…

黒酢を効かせた、揚げ浸しをつくりました。 なす、ズッキーニ、じゃがいも、冷凍の調理済み鶏唐揚を用意しました。 揚げ浸しのつゆは、だし汁600mlに醤油とみりんを各大さじ５、酢をお好みで入れます。 気になる方は、みりんは煮きって使ったほうが良いです…

夕飯のおかずです。 塩さば 鶏と夏野菜の具だくさんトマトスープ レタスかにかまサラダ ・・・ ズッキーニ、なす、きゅうりなど地場産の夏野菜が出回ってきました。 じゃがいもは先週、義父の畑で収穫です。 これでしばらく、手軽に野菜が摂取できそうです(*…

まぐろの刺身で、手捏ね寿司にしました。 すし飯をつくり、ガス火で炙ったのりをグチャグチャっとちらします。 まぐろの刺身と大葉の千切りを用意します。 味噌汁は、モロヘイヤです(*^^*) まぐろは醤油にくぐらせて、すし飯にのせます。 仕上げに大葉を散ら…

タコライスをつくりました。 夜に納豆が食べたくなるので、オクラ納豆ものせました!(^o^)! もう、何でもありです(^_^;) 野菜も高いものが多いですが、菜っぱとレタスは割とお得ですね。 そして割と価格安定の、きのこでかさ増しです(*^^*) そしてきのこは、…

地元のスーパーで、コストコ販売ありました。 トマトソースのニョッキです。 食べたかったのは、上にのってるブッラータ(^-^) 中にモッツァレラと生クリームが入ったチーズです。 割ってみると、 濃厚でクリーミー(o^^o) 私にとって、新感覚チーズでした。 …

ズッキーニが豊作なようで、チヂミ風に焼いてみました。 ズッキーニのチヂミ風 エビフライ もずく サラダ ぜんまい味噌汁 ズッキーニは薄くスライスします。 ツナ缶、焼海苔、卵、米粉と混ぜませす。 味付けに、鶏ガラ顆粒と醤油も入れて混ぜます。 コーンで…

味噌カレー牛乳ラーメンをつくりました。 スシローで提供しているというのをテレビで見まして。 青森の方のご当地ラーメンだそうです(^o^) 突然つくりましたので、具は有り合わせで(^_^;) もやし、ゆで卵、コンビーフ、チキンナゲット、バター(^_^;) スープ…

ポークチャップをつくりました。 焼肉のタレとケチャップでつくるポークチャップ。 テレビCMで見て、美味しそうだったので(^o^) まず、チンしたじゃがいもに小麦粉をまぶして、揚げ焼きにします。 チンして火が通っているので、表面がいい感じになればオッケ…

何をつくったらよいか分からなくなったメニュー。 肉野菜うどん＆卵かけご飯。(^_^;) 家族から文句はでません。 どっちもみんな、好きだから。 おかずが思いつかない時、度々やろうと思いました(*^_^*)

父の日、とりあえずケーキを。 おじさんケーキなど。 ご飯は、わりと普通に(^_^;) マヨきゅう、みそきゅう、セロリ漬け。 焼きズッキーニ肉味噌のせ。 ズッキーニを縦半分に切って焼き、肉味噌をのせるだけです。 クリームチーズクラッカー。 庭で取れたジュ…

余った餃子の皮で、ピザもどきをつくりました。 ケチャップ、チーズ、ベーコンをのせて魚焼きグリルで焼くだけです(^o^) ピザソースは常備していません(^_^;) ケチャップで十分美味しいですが、ピザソースに近づける方法もあります！ それは、ケチャップをフ…

新じゃが、美味しいですよね！ 普通のカレーライスをつくりました。 新じゃがは美味しくてもったいないので、冷凍のフライドポテトを入れました。 てか、のせました^ - ^ じゃがいもを他の具材と一緒に煮ないということは、煮崩れを気にしなくて良いです(^-^…

新玉ねぎを焼きました。 アジフライ ささみフライ 新玉ねぎロースト ブロッコリーかきたま汁 ふき味噌 フライはスーパーの惣菜です(^_^;) 新玉ねぎを焼くことに注力しました。 この時期しかやらないので、失敗しないように(*^^*) まず、新玉ねぎは少し厚めに…