ウキウキ日和

おかあさんの日記

家族

ステーキとポテトサラダ

夫の誕生日でしたので、ステーキを焼いてポテトサラダをつくりました。 ステーキは常温に戻しておいてから焼きます。 アウトドア派の御用達スパイス「ほりにし」で焼きました。 ポテトサラダには「千鳥酢」を使用。酸っぱすぎなくて良いです。 玉ねぎは入れ…

れんこんきんぴら

れんこんできんぴらをつくりました。 れんこんの皮はむかずに、タワシでこすります。 で、薄切りにします。 水にはさらさずに、すぐに油で炒めていきます。 みりんとだし醤油(味どうらくの里)を入れてしばらく炒めます。 これだと甘いので、仕上げに普通の…

ホッケとぜんまい煮

ホッケを焼いて、ぜんまいを煮ました。 ぜんまいは、春に裏の山で収穫したものです。 乾燥させて保存しておいたものを戻しました。 いつも娘とお向かいのおばさんと3人組で山に入ります。 ちなみに娘は一卵性の双子ですが、もうひとりは山に入りたがりませ…

乳がん 手術〜退院

母の乳がん。 奇跡の復活な、気がします(*^^*) 手術不可のトリプルネガティブから、先週、無事手術しました。 1月 除雪作業の筋肉痛?と異変に気づく。 3月 進行の早い、トリプルネガティブ乳がんと診断。 (地元の総合病院では無理と言われ隣町の病院で診…

ポークソテーと豚タン

ポークソテーと豚タン焼をつくりました。 まずは野菜炒めをつくっておきます。 もやし以外から炒め、塩こしょう・創味シャンタン・醤油で味付けしました。 豚ロースと豚タンに塩こしょうしておきます。 ロースは両面焼いてから、空きスペースに酒・醤油・砂…

豆乳もち

おやつに、豆乳もちをつくりました。 豆乳・片栗粉・きび砂糖・塩を鍋で温めてぽってりしてきたら容器に移し、 冷めたら切るだけです。 こちらの本のレシピで、子ども達がつくりました(*^^*) 10年以上前に買った本です。 じゃがいもおやき、みそ田楽、動物ド…

パエリア簡単バージョン

素を使用してパエリアをつくりました。 材料はパエリアの素・シーフードミックス・ベーコン・パプリカ・ミニトマト・バジル。 パプリカは庭に植えてある黄色のものですが、まだ黄色に色づかない緑色も収穫して使用しました(*^^*) まず、野菜とベーコンを油で…

道の駅 庭園の郷 保内

緑いっぱいの道の駅に行ってきました。 ショップもありますが、このように実際外に植えてあるものを購入できるようです。 お昼は敷地内のピザ&パスタ屋さんへ。 こちらは自家製サルシッチャとアスパラのホワイトボロネーゼ。 デザートのパンナコッタは、お…

お盆はアイス

お盆ですね。 親戚が集まって、ごっつぉ(ご馳走)とビールで乾杯ですね(^-^) あとは、みんな大好きアイスです(^o^) あずきバー! 甘すぎず、ちょうど良いです(^o^)

個別面談

今日は息子の高校の個別面談でした。 今までフルタイム勤務していた時は、希望の日時を仕事に支障の無いよう、よーく考えて提出し、当日早退する時は申し訳ない気持ちでいっぱいで、そそくさと帰っていました。 20年のフルタイム勤務でも。ビビリなもので(To…

ごはんが基本

炊飯器は、ありません。 鍋でごはんを炊きます。 こちらは象印の、一昔前の北欧シリーズのホーロー鍋です。 コンロは8年ほど前、都市ガス工事してIHからガスに替えました。普通、逆(笑) 子どもが料理を覚え始める時、火加減が「火」でが分からないと困るか…

夏の庭しごと必需品①

雨&日照りの日々でジメジメ&暑いです。 蚊が、出ます。 庭に出る時は「ハッカ油」をシュッシュッ。 マスクにスプレーしたり、拭き掃除のタオルにもシュッと。 料理の前後にシンクにも。 本当に使えるので、500ミリリットルの詰め替えを買ってしまいました(…

きのこ派? たけのこ派?

四十ウン年間、私はずっと、たけのこ派でした。 ところが本日、きのこ派になったのです(*_*) クッキーよりプレッツェルが美味しいと思ったというか、 チョコ感がある方がいいと思ったというか、 とにかくなぜか、きのこ派になったのです! ・・・ 昨日、息子…

かき氷 キョロちゃん!

我が家のかき氷マシン。 TIGER キョロちゃん!黄色! 私が小さい頃より愛用しているものです。 四十ウン年もの。 小さい時は、足に挟んでこう、動かないようにして、超スピードで削った記憶が。 早く食べたくて(笑) でも逆に汗かく、みたいな(;´∀`) ・・…

誕生日

先週は子どもの誕生日でした。おめでとう(´∀`)キウイ、マンゴー、イチゴの層。すっぱさがマッチです!そしてそして、ご近所さんからいただきました。三歳の子が作ってくれたクッキー!ホッコリホッコリ。ステキな誕生日でした(^-^)

おやつ

今日は子どもがおやつを作ってくれました。 サーターアンダギー! ちむどんどん、しました(^-^)