ウキウキ日和

おかあさんの日記

日記

フライングちらし寿司

混ぜるだけの、ちらし寿司をつくりました。 生食用のボイルホタテと、卵焼きをのせました。 卵は細切りの錦糸卵でなく、ぐちゃぐちゃっと混ぜて半熟でつくりました。 その方が、好みです(*^^*) もうすぐひな祭りですね(^o^) なんとまだ、雛人形は出していま…

旬の生青のりdeパスタ

生の青のりで、パスタをつくりました。 今が旬!というシールが貼ってあると、つい買いたくなります(^o^) 海苔は水洗いし、ザルにあげます。 パスタは表示より少し硬めに茹でます。 茹でている間に、こめ油で刻みニンニクを炒め、白ワインを入れてジュワッと…

ステルトン パッキン交換むなし

魔法瓶のお湯が、すぐ冷めてしまうようになりました(T_T) 何年も使っている、ステルトンジャグ。 容量は1リットルのガラスの魔法瓶です。 キャップが特殊で、傾けるだけで注げます。 しかも、細く注げます! そして冷めにくいので気に入っておりました。 が…

ホームステイと白菜豚バラ鍋

高2長男が、語学研修旅行に旅立ちました(*^_^*) 行き先はオーストラリアのブリスベン。 コロナで4年ぶりに再開された、学校の旅行です(^o^) 日本との時差は約1時間。 10時間位のフライトで、今朝到着しました。 11日間の日程で、主にホストファミリーさん…

ホストファミリーへのお土産を買いに

夕飯のおかずです。 赤魚粕漬け パッタイ炒め ブロッコリートマトサラダ 白菜みそ汁 パッタイはピーナッツを砕いたものと、卵炒めを上からかけると、それらしくなります(^_^;) あとレモンを絞って。 味付けは市販の瓶入りペーストで。 ・・・ 昨日は御朱印の…

ワンコ1歳!

4月にうちにやってきたワンコが1歳になりました(*^^*) 1月30日に! ワンコ用のケーキはネットで売っていましたが、つくれそうなのでつくりました(^o^) まず、卵を茹でておきます。 それから、アルミホイルで型を作ります。 チンしたじゃがいもと人参と…

お護摩祈祷と便利な業務用揚げなす

夕飯のおかずです。 揚げなすの煮浸し れんこん素揚げ ゴーヤチャンプルー ミネストローネ ご飯 揚げなすは、業務用の冷凍食材です。 500gで200円くらいで、揚げてあるので便利で割安と思います(^o^) ゴーヤは夏の終わりに冷凍しておいたものです。 れんこん…

キャメロンズスモーカーでお手軽ベーコン作り

ベーコンをつくりました。 豚バラ肉は塩コショウ・乾燥バジルをすりこんで冷蔵庫で一晩おきます。 燻製器の底にウッドチップを敷きます。 その上に油受けのトレイを置きます。 トレイは洗うのが面倒なので、アルミホイルを敷いておきます(^_^;) そしてその上…

火鉢でおでん

おでんを煮ました。 具材は色んなダシが出るように、色々と入れたいですよね。 鍋に、はいりきれませんでした(^_^;) 練り物は、特にダシが出るので外せません(*^^*) だし汁・塩・オイスターソースを入れてグツグツ(^o^) 醤油を入れると味がぼやけるので入れ…

焼き芋で栗きんとん 覚書き

栗きんとんの覚書きです。 栗の甘露煮は家族に人気ないので入れませんでした。ただのきんとんです(^_^;) さつまいも(紅はるか)はオーブンで焼いて、皮をむきます。 牛乳を少し温めて、糀みつを溶かしておきます。 くちなしは入れませんでしたが、入れるな…

定番のおせち加工と神社の参拝で

クリームチーズ黒豆をつくりました。 みんな、おせちは結構良い食べっぷりでした(*^_^*) 松前漬と黒豆が少し残りまして(^_^;) こちらはクリームチーズ黒豆を混ぜましたが、バゲットにまずクリームチーズをのせて、その上に黒豆を何粒かのせると見た目も良い…

おせちと雑煮

新年あけましておめでとうございます。 おせちは、こんな感じになりました(*^^*) なんとなく、色合いがパッとしない感じですが(^_^;) 滋味うまということで。 覚書きはまた後日。 実家に行き、親戚一同11名と1匹でお正月です(^o^) 今朝の雑煮。 いつもの塩引…

お正月準備と現金争奪くじ

今朝は、しめ縄リースを飾りました。 ダイソーのしめ縄を下地にし、いらない部分を外して同じくダイソーの水引をくるっと二重にしてワイヤーで付け、綿花を付け、 庭の南天を取ってきて付けたらお正月らしくなりました(*^_^*) 鏡餅は木製で(*^^*) その後、み…

ブラック長さんと、こたつでアフォガード

パッケージにひかれて購入しました。 新潟銘醸さんの、長者盛の長さんです(*^^*) 左から、デリシャス長さん、生原酒のブラック長さん、ドライ長さんです。 お正月の手土産にしようと思います(^o^) niigata-meijo.com 懐かしパッケージがここにも。 こちらは…

みんなでクリスマス2023

2023年、クリスマスの風景です。 観葉植物がいっぱいで、ギュウギュウですが(^_^;) 夏の装いのサンタさんも適当に置いて、 ツリーは無いので、アラビアカップのオーナメントはエバーフレッシュにぶら下げて、 ダイニングテーブル上空が空いていたので、モビ…

白菜と鶏手羽のトロトロ煮

白菜と鶏手羽のトロトロ煮をつくりました。 あさイチで見た、コウケンテツさんのレシピを参考にしました。 まず白菜は切っておき、鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れておきます。 水・酒・塩・にんにくと鶏手羽を入れて強火にかけます。 煮立ったらアクを取…

チキンのトマト煮

チキンのトマト煮をつくりました。 鶏ももに、塩コショウ・ミックスハーブをまぶして焼きます。 ハーブは、エルブ・ド・プロヴァンスをつかいました(*^^*) 皮面から強火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返します。 トマト缶・コンソメ・ローズマリー枝を入…

ラテアート体験

ラテアート体験に、行ってきました(*^^*) 高額マシンを買わなくても家庭で上手にできるワザや、効率的な練習方法を教えていただきました。 最初は水で練習です。 レベル1の、ハートから。 次にエスプレッソと泡立てたミルクを使いまして、 レベル2のチューリ…

いも、時々タコ唐

揚げ物、煮物の夕食でした。 さつまいも天ぷら じゃがいもそぼろ煮っころがし タコ唐揚げ いもだらけのおかずになってしまいました(^_^;) そんな日も、ある(*^^*) さすがに白ごはんが進みにくいかと、すじこを添えて(^_^;) ・・・ 子ども三人の世帯は、大学…

海老しゅうまい

れんこん入りの海老しゅうまいをつくりました。 殻と背わたを取った海老は、しゅうまいにのるくらいの大きさに切って、塩を酒をふっておきます。 ひき肉は塩少々で粘りが出るまでこねます。 片栗粉・れんこん・醤油・酒・ごま油を入れてよく混ぜます。 皮に…

醤油こうじ

ヨーグルトメーカーで、醤油こうじをつくりました。 魚沼醸造さんにて購入した乾燥麹を使いました。 袋の裏面の分量と、ネット検索でこちらも参考につくりました。 途中の状態です。 完成でーす\(^o^)/ 先日見たテレビでは、いわしのつみれに醤油麹を入れ…

れんこんお好み焼

ある材料で、お好み焼きをつくりました。 薄切りにしたれんこん・干しエビ・キャベツと小麦粉・卵・顆粒だし・水を混ぜて中火で焼きます。 周りが固まって、少々焦げたいい香りがしてきたら、ひっくり返します(^o^) 結構焦げてた(^_^;) 弱火よりの中火でじっ…

豆炭こたつの季節

今年も豆炭こたつを出しました。 昨年は固形燃料で着火していましたが、今年はガスコンロで。 3口のうちひとつが、消えずに弱火になり、また強火になるようで。 散らかりますが(^_^;) 弱火・強火を自動的に繰り返し、10分タイマーで、無事おきます。 途中、…

鮭のちゃんちゃん焼き

秋生鮭で、ちゃんちゃん焼きをつくりました。 まず生鮭に塩をふって10分くらいおきます。 出てきた水分を拭き取り、フライパンで焼いてから一旦取り出しておきます。 そしてそのフライパンに野菜を入れ、上に焼いた鮭を乗せ、調味料をかけて蒸し焼きにします…

天然きのこ汁

天然きのこでつくったお汁の覚書です。 きのこは、道の駅あおきで購入した「ハナイグチ」と、道の駅あらいで購入した「くりたけ」です。 塩を少々入れた水にしばらくつけてから、ゴミをとってキレイにします。 傘についているゴミを無理に取ろうとすると傘が…

長野の旅 上田・長野

長野の旅、宿泊は上山田温泉でした(^o^) www.chikumakan.co.jp ステンドグラスと小丸タイルの「大正ロマンの湯」がレトロ感満載でした! 夕食は松茸のお料理もありまして、満腹&大満足!(^o^)! 翌日、まずは道の駅あおきへ。 青木村にあります。 michinoeki-…

誕生日

今日は私の誕生日です(*^_^*) 休みに合わせて早めに誕生会をしました。 家族の誕生日と違い、気の利いたものはつくらずオードブルを買ってゆっくりでした。 ハンバーグとステーキが美味しいお店のオードブル。 肉の方のお皿は2キロ以上あり、食べごたえあり…

おひろめマーケット

イベントで観葉植物を販売しています。 www.kakigawa.com 昨日と今日だけですが、たくさん植物をご用意いたしました(^o^) ドライガーデンのアガベは、今年のような雨の降らない夏でも管理しやすいですよね。 ミモザやユーカリなどのオージープランツやオリー…

手作りソーセージ

先輩たちと、ソーセージをつくりました。 肉をこねて、 長ーい、羊の腸に詰めます。 詰めすぎず、少なすぎず、均一にちょうどよい量になるよう詰めていきます。 ねじって、形を作ります。 燻製にして、スチームボイルして完成でーす\(^o^)/ 桜のスモークウ…

海鮮丼と体育祭

色々とのっけて海鮮丼をつくりました。 何をつくろうか迷ってしまい、マグロのたたきと納豆丼にしようかと思いましたが、値引きシールの貼ってあるサーモン、鰹のタタキ、ボイル済イカリングを購入してのせました。 こういう時、5人家族ですと色々な種類が少…