炭を、おこしました。 外が暗く、大雪でこんなですので、家にこもっておりました。(^_^;) 焦げた味噌が、美味しい。 この炭は、岩手切炭です。 火力調整できます！ 横に倒すと火力が弱まり、そのうち消えます。 でも立てて、起きている炭に近づけておくと、…

蒸籠の蒸し料理が人気だそうで。 もやしに、豚の肩ロースをのせただけ(*^_^*) 肩ロースは切り落としみたいにカチカチにならないし、バラ肉みたいに油っぽくなくてGoodです！ 子どもの友チョコバレンタイン。 このあと、じゃがりこものせてました。斬新。 こ…

牛すね肉を煮込みました。 すね肉を１分くらい茹でてお湯を捨てます。 水、すね肉、セロリ、パセリ、長ねぎの青い部分を入れて煮ます。 10分くらい、グラグラじゃなくコトコトさせます。 そしたらシャトルシェフの外鍋に入れて一晩おきました。 朝、まるごと…

子どもの受験にて、東京へ行きました。 ２月８日、前泊のため新幹線にて上京。 大雪の影響で１時間位遅れて出発しました。 指定席をとっていると、こういう時に悩みます(^_^;) 上野で迷子にならないよう山手線に乗り換えて、無事到着(*^^*) 当日。10時からの…

パエリアをつくりました。 蓋をしないつくり方を参考にした、いつもの感じで。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyori.com いかを、よく焼くことが大事らしいです(*^^*) 米は地元の生産組合さんから玄米を30kg袋を買うことにしたので、まず精米をして。 無洗米モ…

冷凍うどんで釜揚げうどんみたいにしました(*^_^*) 玉ねぎたっぷりと豚バラで、濃いめのつけ汁をつくりまして、つけながら食べます。 玉ねぎと豚バラをよく炒めてから、水、酒、醤油、だし醤油、かつおだし、煮干し粉末を入れてしばらく煮詰めました。 煮干…

豚肉の生姜焼きをつくりました。 生姜焼き トマト 春雨サラダ 大根手羽元ヌクマム煮 とろろ 生姜焼きには、はちみつを使いました。 共通テストは終わりましたが、まだまだこれからが本番です。 生姜、にんにく、はちみつ、R−1。 色々おかずをつくったりして…

鶏もも肉で、鍋にしました。 あたたまります(*^_^*) 鍋のスープは昆布と塩で、各自でポン酢をかけて食べるスタイルです。 ゆず、一味、スンドゥブなども、各自お好みであと入れで。 ストレートの鍋つゆは重いですし、どうせ足りなくて何かしら足さなくてはで…

さつまいもで、甘辛のおかずをつくりました。 さつまいもは一口大にカットしたら水にさらし、レンジで柔らかくしておきます。 豚バラ肉は、カリッとするくらいに油で炒めます。 そこへ柔らかくなったさつまいもを投入し、 だし醤油をジュワッとかけて絡めれ…

いつもの雑煮をつくりました。 今回、新巻鮭を一匹購入して、おろしてみました。 長ーいまな板は無いので、まず半分にカット(*^^*) それから一口大にカットします。 アラも、だしが出るので捨てません。 何回か分に分けて、冷凍しました。 お正月でなくても…

今日の弁当です。 そぼろ カニかまマヨネーズ醤油 ほうれん草わかめ中華和え のっけ弁は、つくりやすいです(*^_^*) そぼろは最近読んだ本を参考に。 最初はゆるーい状態から、箸5本でひたすら水気を飛ばしていきます。 すると、ポロポロで味が均一になるそう…

ちゃんぽんをつくりました。 材料は、えび、あさり、豚肉、かまぼこ、もやし、人参、きくらげ、コーン。 これらを鶏ガラスープで煮て、塩コショウと醤油で味付けしました。 あとは茹でたそうめんにかければ完成でーす＼(^o^)／ お好みで、追いごま油とチゲの…

カレーをつくりました。 豚肩ロースのブロックは、フライパンで焼いて焦げ目を付けたら、アルミホイルで包んで魚焼きグリルで焼きました。 味付けは、塩コショウ・スライスにんにく・ローズマリーです。 よく焼いても、柔らかいです。 豚肩ロース！ これをス…

ありもので、夕飯です(*^_^*) 炊き込みご飯 かきたま汁 オクラ納豆 レタスとカリフラワー 豚軟骨炒め オクラと豚軟骨は冷凍庫から。 炊き込みご飯の具は、缶詰などで。 お汁は、卵を入れるとなんだか豪華に(*^^*) 買い物に行かなくても、なんとかなりました…

れんこん和え物などをつくりました。 れんこんは縦に切ります。 ザクザク少しホクホク食感に、仕上がります(*^_^*) レンジでチンして、醤油糀と和えました。 はい、これだけで、美味しいです!(^o^)! ひじき煮の材料です。 ひじき、油揚げ、人参、れんこん、…

先日、9月28日は夫の誕生日でした。 オーブンで時間をかけて肉を焼いてみました(^o^) 豚の肩ロースは１時間位かけて常温に戻しておきまして、塩コショウします。 そして脂側に切込みを入れて、にんにくを差し込みます。 この肉は、脂側が、なかった(^_^;) そ…

夕飯のおかずです(*^_^*) もち麦入りご飯 白身魚のムニエル ブロッコリーとトマト 肉豆腐 ・・・ 昨日は子どもの志望大学のオープンデイの申し込み日。 時間の少し前からアクセスし始めて、つながったもののアクセス集中のせいか途中でエラーが何回か出て(^_…

醤油糀を仕込みました。 袋に記載の米糀300g、塩23g、醤油440mlを混ぜて、常温で熟成させます。 蓋は軽くして空気が通るようにし、1日1回混ぜます。 そういえば前回、硬めだったので、醤油を増やしたほうがいいのかな。 しばらくすると、こんな感じです。 ヨ…

明日８／３１に予定されていた、小千谷上空のブルーインパルス展示飛行が中止になりました(T_T) 台風なので、仕方ないですよね。 こちらの上空は大丈夫でも、自衛隊の方は災害派遣の準備もありますしね。 JRさんは臨時列車も出すとなっていたのに。 色々みな…

夕飯のおかずです(*^_^*) 茹でオクラ ヤゲン軟骨から揚げ ひじき煮 鳥じゃがカレー味 レタスコーンサラダ 明太子 時間があったので色々つくりまして、あまったら明日また食べます(^_^;) ヤゲン軟骨は、少しレンジでチンしてワンコのご飯にしました。 チンし…

パエリアをつくりました。 まず、いかと玉ねぎのみじん切りを炒めます。 そこへトマトソースを加えて煮ます。 その他の魚介と水を加えて煮たら、具材を一旦取り出します。 海老の頭を潰しながら煮ると更に濃厚な出汁がでるようです。 米を洗わずに入れて、 …

今年は長岡まつりの花火を、スポンサー席で見ることができました(*^^*) ど真ん中です＼(^o^)／ Yちゃん、Tっちー、ありがとーーー！！ わたしのiPhoneで撮った、下手な動画ですが(^_^;) 醤油赤飯つくって、枝豆ゆでて、 乾き物のおつまみとノンアルビール持…

イノシシ肉を、焼きました。 ご近所さんからのいただきものです、ありがたいです(*^_^*) 知り合いの猟師さんが撃ったイノシシだそうで。 このあたりで。 いるんですよね〜。 出没すると、中学校から注意の配信メールきます(^_^;) かたまり肉でしたので、焼肉…

まぐろの刺身で、手捏ね寿司にしました。 すし飯をつくり、ガス火で炙ったのりをグチャグチャっとちらします。 まぐろの刺身と大葉の千切りを用意します。 味噌汁は、モロヘイヤです(*^^*) まぐろは醤油にくぐらせて、すし飯にのせます。 仕上げに大葉を散ら…

R-1ヨーグルトを増やす覚書です。 ヨーグルトメーカーを使います。 材料は、成分無調整の牛乳１リットル・R-1ドリンク半分・砂糖大さじ１位です。 まず、容器に水を２センチ位入れて、蓋をしてレンジにかけます。 600ワットで２分くらいです。 容器を殺菌す…

ニラと納豆を混ぜて焼きました。 ニラ・納豆・小麦粉・卵に塩コショウ・本だしで味付けして、 フライパンで焼くだけで、完成でーす＼(^o^)／ 干しエビ入れてもいいですね！ ニラは栄養満点で価格も割と安定しています。 スープは冷凍カット野菜のブロッコリ…

循環器専門の動物病院に行ってきました。 先日、混合ワクチン摂取の際に見つかった心臓雑音。 １歳３ヶ月で突然あらわれました。 心配で心配で(T_T) 循環器専門の先生を紹介していただいて、診察に行ってきました。 レントゲン・心電図・超音波検査をしたと…

友達が、観葉植物と雑貨のお店をオープンしました。 私は値札書きやお茶出しをお手伝い(^o^) カウンター付近。 義母の古道具屋から色々配置。 昔の背負子（しょいこ）がいい味出してます(*^^*) 木とワイヤーが、いいです。 癒やしの空間となっています(*^^*)…

母の日にプレゼントするために、寄せ植えをつくりました(^-^) カリブラコアを真ん中に、ヘデラ、ヘリクリサム、ポリゴナムを植えました。 シルバー系の葉色が入ると、まとまります(^^) あと蔓性の植物を入れるとカッコいいです。 もうひとつ、義母に色違いを…

掃除機のヘッド部分のローラーを掃除しました。 髪の毛が絡まって、なかなかキレイになりません(^_^;) 割と短時間で取れやすい道具が、裁縫箱にありました(*^^*) 名前は、良く分かりません(^_^;) ミシン縫いをほどきたい時に便利な、こちらの道具です。 髪の…