野菜たっぷりで、砂肝のアヒージョをつくりました。
5人前なので溢れそうです(^_^;)
まず、オイルにローズマリーとつぶしたニンニクを入れて温めます。
オリーブオイルは子どもたちがイマイチなので、こめ油で。
香りが出てきたら、砂肝・野菜を入れて少し煮れば、完成でーす＼(^o^)／
仕上げに粗みじんのパセリをかけました。
少し前、ちむどんどんのフォンターナで粗みじんのパセリのことをイタリア語で何とかって言ってまして、カッコいい！って思いましたけど忘れました(^_^;)
トマト以外の野菜は下茹でしておいたものを入れます。
砂肝は茹でてからにんにくチューブと醤油に一時間くらい漬けておいたものを入れます。
昨日は近所のスーパーでコストコ商品の販売をしていましたので、ディナーロールを少し焼いて。
フライパンは、釜定さんの「組鍋」という鉄鍋です。3サイズありまして、一番大きいものです。
すき焼きにもピッタリで、気に入りです。
釜定さんの三代目、宮伸穂さんはフィンランドに在住経験もあるそうで、どことなく北欧を感じる作品があります。
・・・
先日テレビで、女性に隠れ貧血が多いと言っていました。
私も6月の健康診断では貧血でD判定・・・
全然、「隠れ」じゃないという(ﾟ∀ﾟ)
砂肝はヘルシーだし、レバーほどではないですが鉄分も多く含まれているので、女性にいいですね！
