軟骨付きの豚肉と大根を煮ました。
まず豚軟骨を30秒くらい茹でこぼして臭みをとります。
それから、ひたひたの水に長ねぎの青い部分・にんにく・しょうが・酒を入れ1時間位煮ます。
ル・クルーゼのマルミットを引っ張り出して煮ました。
普段は重くてあまり使わないので、しまってあります(^_^;)
土鍋や圧力鍋を使うと軟骨が柔らかくなりやすいです。
その間に大根を下茹でしておき、軟骨が柔らかくなったら大根と合わせます。
ブラックペッパー・しょう油・みりんを入れてしばらく煮込めば、豚軟骨しょうゆ煮の完成でーす＼(^o^)／
こんにゃくも入れてみました(^o^)
豚軟骨は、1kg780円＋税で、業務スーパーで売っておりました。
ヤゲン軟骨といい、豚軟骨といい、軟骨好きの家族です(*^^*)
