またまた山菜料理です(^o^)
フキは、スジをとってから４センチ位に切り、油で炒めます。
そして酒、醤油、砂糖と水少々で炒め煮にしていきます。
今回、砂糖はザラメを使ってみました(*^_^*)
フキは結構固くて時間がかかったので、一度茹でこぼしてから炒めると良いと思いました(^_^;)
ウドもいただきものがありましたので、ごまみそ和えに。
斜め切りにして茹でてから、熱いうちに味噌、砂糖、みりんを溶いたものと合わせます。
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そろそろ山菜も終わりですね。
初夏はどんな食材が出てくるのだっけ。
四季があり、四季折々の食材があるということ。
何気ないことだけど、ありがたいことなんだとあらためて思います(*^^*)
