おでんをつくりました。
今回やってみたことは、大根を冷凍してから入れることです。
短時間の煮込みで、しみウマ大根になるとのことで(*^^*)
ポリ袋に入れて一晩凍らせて、カチカチになりました。
これを一応、米の研ぎ汁で軽く下茹でします。
うちは大根の匂いが苦手な子がいるので下茹でしましたが。
火にかけてすぐに透明になってきたので、下茹でしなくてもいいんだと思います。
あとは煮込むだけです。
本だし・昆布の戻し汁・塩とこちらで汁をつくりました。
オイスターソースです(^o^)
醤油を入れると、なんだか味がぼやける気がするので入れません。
そしておでんの素は、買いません(*^^*)
あとは練り物と、厚揚げやさつま揚げなど揚げたものを入れれば、美味しくなります。
おでんの具で何が一番好きか。
今は大根かな、こんにゃくかな、厚揚げかな。
小さい頃は卵だった気が。
一番下の子どもが小さい頃、こう即答したのを覚えています。
「しる！」
(*^_^*)
