豚肩ロースのかたまりで、煮物二品つくりました。
塩を振って一晩置いた、豚肩ロースの表面を焼いてから取り出しておきます。
肉じゃがの野菜を油で炒め、酒、みりん、砂糖、醤油を入れまして、
先程の肉をのせて、醤油麹を酒で溶いたものをかけて、
鍋底にくっつかないように、鍋を揺さぶってから蓋をして煮ます。
水は入れません。
材料が煮えたら、肉を切ってから戻して、ザザッと混ぜれば完成でーす＼(^o^)／
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米の研ぎ汁で下茹でした大根と一口大に切った肩ロース塩豚を、水・酒・ヌクマム・にんにくで煮れば、
大根のアジア煮の完成でーす＼(^o^)／
ヌクマムでなく、ナンプラーでもいいです！
この味だと、アブラナ科系野菜大嫌いの長男が、食べます(^_^;)
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大根の値段が下がってきてますね〜
ここらへんでも、畑にりっぱな大根が目立ちます(*^_^*)
