おせちの松前漬けの、覚書きです。 昆布とするめが細切りになって売っている、松前の素を使いました。 塩数の子は、まず４％の塩水で塩出しを一晩し、その後真水にしばらく漬けます。 その後４〜５回、水を替えて皮などを流しキレイにします。 酒・みりん・…