家族みんなで大掃除をしました。 各自が毎年同じ持ち場掃除します。 高いところも。 シロッコファンもキレイにしました。 床の溝のホコリにはやっぱり昔ながらのホウキがいいですね。 大晦日にやると良くないらしいので、昨日やりました。 今日は昨日使った…

はりはり漬けをつくりました。 材料は、するめ・数の子・割干し大根・人参・くるみです。 するめははさみで１〜1.5センチ角にカットします。 割干し大根も同じような大きさにカットします。 人参も同様にイチョウ切りか細いところは半月切りで。 細い人参の…

炭火焼き担当は、夫です。 夏場はみんな外で焼いたりしますが、冬は焼き担当１名で食べるのは家の中で。 クマみたい（笑） 焚き火やらが好きで、何か焼く物ない？ということで、おまかせです。 角型の七輪で焼いています。 下の方に空気を取り込むスライド式…

主にフレッシュ花材で、しめ縄リースをつくりました。 こちらは義母の家用です。 赤が入ったほうが玄関に合うのと、義母は華やかなのが好きですので南天をたくさん入れました(^o^) 我が家のはこちら。 シンプルですね(^_^;) こんなでいいのです。 花材たち(^…

ありものを、グリルしました。 まずオイルにローズマリーと鷹の爪とにんにくを入れて、フライパンであたためます。 で、そのオイルで野菜やウインナーを焼きます。 キャベツはクシ型に切り、乾燥バジルをかけました。 ウインナーはこちら、ジョンソンヴィル…

子どもたちがクリスマスケーキをつくりました。 といっても、スポンジは市販品でホイップも絞るだけのもの(^_^;) いちごは２パックでたっぷり使う、というのが我が家の定番です。 スポンジの上下の間にクリームといちごをしいて重ね、周りにクリームをぬり、…

家でクリスマス会です!(^o^)! 雪も落ち着いて、中華屋さんのオードブルを引き取りに行けました(*^^*) あとはピザを焼いて、サラダをつくって、サラダ嫌いな人には冷奴で。 チキンは並んでまでクリスマスに買いません！という結論に、何年か前に達しました(^_…

かぼちゃを入れたうどんを煮ました。 具材は、鶏肉・かぼちゃ・ 玉ねぎ・油揚げ・えのき・セロリってとこです。 何でもいいですが、かぼちゃが入ると「ほうとう鍋」って感じと思って(^_^;) 麺は普通のうどんですが(^_^;) 茎をレモンと浅漬にして残ったセロリ…

ゆず大根をつくりました。 まず、大根を皮付きのまま乱切りにして、塩をします。 ここに重石をして3日位おいて水分を出します。 そしたら酢で洗ってから、調味液に漬けます。 調味液は一旦煮立ててから少し冷ましてから、かけます。 割合はネットから、こん…

家事ヤロウでやっていた和田明日香さんのレシピ、ほったらかし焼きそばをつくりました。 まず、ごぼうをピーラーで薄切りにします。人参・もやしも入れてみました。 牛肉には下味を揉み込んでおきます。 ナンプラー・醤油・みりん・ブラックペッパーです。 …

ゆずの皮を乾燥させ、薬味をつくりました。 ゆずの皮をむきまして、 千切りにします。 それをザルに並べてストーブの前で干します。 カラカラになったら、保存容器や袋に移して保存します。 うどん・そばの薬味や、浅漬けをつくる時に入れたり。 一年間、何…

中華丼をつくりました。 海老は下処理し、酒と塩をまぶしてからサッと茹でておきます。 たけのこ水煮もサッと茹でておきます。 人参・白菜は油で炒めて一旦取り出し、にんにくと生姜で豚肉ときのこを炒めたらそこへ人参・白菜・たけのこを合わせます。 この…

一晩でだいぶ降りました。 今も降り続いています。 降る勢いがすごいです。 小粒ですが、しんしんと降っています。 こういう降り方は結構積もるなーってのが、歳取ると分かってきます。 バスは運休しており、上の子どもがとなりでギターで「糸」弾いてます(^…

お正月前ですが、雑煮をつくりました。 つい先日も雑煮を掲載しましたね(^_^;) 子どもたちに人気メニューなもので。 これをつくって、私は飲み会へGOです(^o^) また大量につくりました。 なんかいつも、値引きの食材が写っていますね(^_^;) もつ煮用に切った…

イデコをやっております。 2017年1月から最近までマックスの月23,000円積み立てておりました。 最近は余裕がなく、月5,000円に変更しました(^_^;) ファンドはこちら。 当時は株式が盛り上がっていたので株式重視で。 あと、セゾン投信のグローバルバランスフ…

今年もハクキンカイロを使い始めました。 まず、ハクキンカイロのキャップと触媒の火口をはずしておきます。 ベンジンと付属のじょうごを用意して、 じょうごを本体に取付け、ベンジンを注ぎます。 この時点では、本体にベンジンは吸い込まれません。 じょう…

お弁当のおかず用に、切り昆布を炒め煮にしました。 スーパーで売っている状態から、はさみで少し適当にカットしてから炒めていきます。 油揚げと一緒にごま油で炒め、みりん・だし醤油で味付けし、汁気を飛ばすように煮れば、完成でーす＼(^o^)／ それから…

大根をポトフ風に煮ました。 卵を直接鍋に割り入れ、ウインナー、しめじ、コンソメ・ブラックペッパー・塩のシンプル味で。 揚げ物は、ローストビーフのポテト包みコロッケです。 「ちぬや」さんの冷凍食品です。美味しいです(*^^*) と、ツナ・キャベツ・コ…

冷凍しておいたこごみで味噌汁をつくりました。 春に採ったこごみを、塩ゆでして冷凍しておきました。 そうそう、この風味(^o^) おかずは定番の肉じゃがです。 この黄色いじゃがいもは、叔父からもらった「きたあかり」です。 煮崩れしやすいですが味が濃く…

包丁を研ぎました。 砥石を水でチャッと濡らし、 刃を砥石に当て、 反対側は10円玉が入るくらい少ーし浮かせて、 軽く手を添えて浮かせた角度がなるべくズレないように、 前に押し出す時は力を入れ、 自分側に引き戻す時は力を抜く感じで、 研いでいきます。…

白菜と鶏むね肉でクリーム煮をつくりました。 白菜・人参は適当に切り、中華鍋で塩と油で炒めて、ボールに取り出しておきます。 白菜は半玉使いましたので、かさを減らすのと風味を出す目的で炒めました。 胸肉は一口大にそぎ切りにし、まず砂糖を揉み込んで…

カキのバター焼きをつくりました。 カキは冷凍のIQFを使いました。 解凍は流水で表面をとかしたら、中は凍った状態で調理をすると良いそうです。 自然解凍はダメだそうです。 解凍したら酒と塩をなじませて、汁気をきって、片栗粉をまぶします。 で、塩こし…

フレッシュ素材でクリスマスリースをつくりました。 使用した花材は、 ヒムロ杉 クジャクヒバ 松ぼっくり 丸葉ユーカリ銀世界 リューカデンドロン トータムフィーメル シルバーブルニア です。 リューカデンドロン シルバーブルニア まず、花材は使いやすい…

軟骨付きの豚肉と大根を煮ました。 まず豚軟骨を30秒くらい茹でこぼして臭みをとります。 それから、ひたひたの水に長ねぎの青い部分・にんにく・しょうが・酒を入れ1時間位煮ます。 ル・クルーゼのマルミットを引っ張り出して煮ました。 普段は重くてあまり…

干し大根で、たくあんを仕込みました。 まず干し大根の重さを量り、調味料の分量を割り出します。 今回は干し大根10本で約6kgでした。 調味料は大根1kgあたり、 塩 73.5g 砂糖 13.2g ぬか 100g 鷹の爪 1.5本 たくあん漬の素 箱に記載の量 重石 2kg弱 でやっ…

おからを煮ました。 長ねぎ・人参・ごぼう・油揚げ・ひじき・ベーコンを油で炒めてから、だし汁・みりん・醤油で煮ます。 ここへおからを投入します。 そしてまんべんなく和えれば、おから煮の完成でーす＼(^o^)／ 今回ちょっと煮汁が少なすぎました(^_^;) …

大好きなご飯のおともです。 納豆に刻んだ白菜漬けを混ぜたもの。 と、とろろいも。 白菜は細かく刻んでからいつもの漬物の素「味三昧」をかけてもんで、少々置いておくだけ。 食べたいと思ってから漬けても、間に合います(^o^) ゆずの皮と漬けても美味しい…

エビチリをつくりました。 まず、みじん切りにした玉ねぎをしょうが・にんにくで炒めます。チューブ入でオッケーです(*^^*) そこへトマト缶・ケチャップ・豆板醤・砂糖・顆粒の鶏ガラスープを入れて煮ておきます。 エビに塩と酒をふってもんでから、片栗粉を…

シックな色の、クリスマスローズを買いました(^o^) 後ろの木のベンチと同化してますが(^_^;) 茶色というより、ピンクベージュみたいな色です。 「マエストロ」という品種で、ホームセンターで1980円でした。 こちらは雪国なので、春の雪解けに咲く地植えの苗…

じゃがいもとコンビーフを炒めました。 まず、じゃがいもの皮をむき、一口大に切り、塩少々で茹でます。 コンビーフはマヨネーズと和えておきます。 で、じゃがいもを少々焦げ目が付くくらいに炒めます。 焦げ目がついたら、先程のコンビーフを加えます。 ブ…