夕飯のおかずです。 肉じゃが 納豆おろしだれ 大根人参きんぴら 煮菜 粕汁 ご飯 粕汁には、大根・豆腐・油揚げ・サバ缶が入っています。 酒粕を入れると、味噌が少なくても味が決まるような気がします。 そして何より、あったまります(^-^) 最近見つけた、津…

とうとう、ひとり鍋を買いました。 セロリを煮て、鶏がらスープと塩で味付けしました。 緑はセロリの葉っぱです。 柚子がいい仕事します。 アルミ鍋もキャンプっぽくて良かったですが、冷めにくさ重視で。 伊賀焼の６号です。 100均にもありましたが、食べ物…

鍋焼きうどんをつくりました。 まず、天ぷらを揚げて、各自に鍋敷（バラバラ^^;）をセッティングして、 カセットコンロも出動で、火にかけます。 ちくわ、長ねぎ、茹でたほうれん草、卵をのせて。 四角いアルミ鍋はダイソーで５枚で２１０円でした。 冷凍う…

またまた、鍋です。 海老とはんぺんで、ふわふわの団子を作りました。 海老は、ぶつ切りのゴロゴロ状態と、たたいたものと、２種類作ります。 あと、たけのこ入れました。 はんぺんをこねてから卵とそのほかの材料を入れて混ぜ、煮立っている鍋に入れていき…

おとといの夕飯。 カマス塩焼き ふろふき大根 鶏と根菜味噌汁 納豆 ふろふき大根には、柚子味噌を添えました。 昨年のこの時期に作っておいたドライの柚子の皮が、まだ活躍しています(^-^) これをペッパーミルで粉にして、味噌とみりんと混ぜました。 最近、…

また鍋で。 煮込みラーメンです。 残りご飯をシメの雑炊にせず、最初から入れたいと考えまして。 きりたんぽならぬ、豆たんぽを作ってみました。 まず、ご飯をつぶします。 結構、つぶれない・・・ 濃い塩水を作りまして、 塩水を付けながら、小さな小判形の…

この冬、初めてのおでんです(*^^*) おでん 白菜漬け かつおのたたき ご飯 大根はシャトルシェフで下茹で＆柔らかくしておきます。 ukiuki-biyori.com で、他の具材とともに煮るのですが、醤油は入れません。 我が家の味付けは、 本だし 乾物の昆布（全部食べ…

弁当みっつ、たこみっつ。 肉炒めとカリフラワー、天津飯の弁当です。 天津飯の甘酢あんは、卵とご飯の間に入っています。 蓋に、べちゃーっとくっ付くと残念だからです。 しかも少し固めのあんににしてありますので。 今日からテスト期間ですので、しばらく…

夕飯のおかずです。 塩鮭 焼き明太子 ゆで卵 ほうれん草おひたし みそ汁 またある日。 里芋など煮物 れんこんきんぴら タラモサラダ みそ汁 タラモサラダは明太子でつくりました。 いただきものがたくさんありまして(*^_^*) ポテトサラダより簡単かもです。 …

鍋が続きます(*^^*) 豆腐たっぷり、鶏もも肉、小松菜などで湯豆腐ふう鍋です。 言いづらい鍋です(^_^;) 我が家はしらたきよりも、くずきりが人気です。 あっさり鍋の次の日は、シチューのリクエストで。 お好み焼き トースト 納豆ご飯 シチュー と、炭水化物…

いつまでも暑いと思っていたら、いつの間にか、 鍋が食べたい季節に(*^^*) 豚ひき肉の団子鍋です。 春雨、豆腐、きくらげ、人参、白菜はまだ高いのでキャベツで。 肉だんごのつなぎは、卵とご飯です。 ご飯が、いい仕事をするのです。 ukiuki-biyori.com 鍋…

栗、まいたけ、しめじを使って、ペペロンチーノをつくりました。 いただいた栗の皮を剥いて、しばらく水につけておきます。 オリーブオイルにスライスしたにんにくと鷹の爪を入れて温めて、 舞茸としめじを入れて、 焦げないように、塩コショウで炒めます。 …

夕飯です。 いかゴロ焼き ぬか漬け なす漬け 納豆 なすの田舎煮 みそ汁 秋鮭はお高いようで(^_^;) イカが、お買い得でした。 イカは茶色のほうが、新鮮らしいです。 なるべく新鮮な内蔵付のものなら、ゴロ焼きにします。 内蔵と骨みたいなものを引き抜いて、…

秋ナスのチーズ焼きをつくりました。 丸なすを半分に切ってくり抜き、中身をきざみ、トマトソースと和えてナスに戻します。 そしてチーズをかけて、 焼いたら完成でーす＼(^o^)／ ゴーヤの和え物は、かつお節にオリーブオイルと、 カニ風味かまぼこと納豆。 …

急に、涼しい日でした。 夏でも涼しい室内ではHOTを飲むことが、年々多くなってきた気がします(^_^;) しかし、心底HOTが飲みたいと思う日が、とうとうやってきました。 秋がいよいよ、やってきました(*^_^*) 夕飯は牛丼にしました。 市販のすき焼きのタレで…

さんまを焼きました。 なすの田舎煮 さんま 納豆と醤油の実 キムチ なすと鶏汁 さんまは頭から背中にはいるあたりがコブのように盛り上がっているのが美味しいそうです。 納豆には付属のタレを入れずに、醤油の実を味付けに。 醤油の実って、全国区なのかな…

夕飯のおかずです。 ふかしなす レバーピーマン炒め 人参ぬか漬け ゴーヤツナ和え トマト卵炒め アジフライ（購入） なんだか疲れているので、レバニラでもと思って。 でもニラが高かったので。 畑にあるピーマンと炒めました。 レバーの下茹で前の臭み消し…

タコとピーマンでパスタをつくりました。 まず、にんにくをスライスして炒めます。 ピーマンを入れてさらに炒め、 ボイルたこ頭も入れて、だし醤油、鶏がら顆粒、塩コショウで味を整えつつ軽く炒めます。 ここに茹でたパスタと茹で汁少々入れて和えれば完成…

そうめん南瓜は、超硬いです(^_^;) 本当は輪切りが良いのですが(^_^;) 半分に切るのが精一杯でした。 種をとって茹でたら中身をほぐします。 このようになっております。 ここらへんでは、「糸うり」なんて呼んでいます。 シャキシャキというより、カリカリ…

燻製ナッツをつくりました。 市販の無塩ナッツを、キャメロンズミニスモーカーで軽く燻製するだけです。 無塩の方が体に良いですが、味気ないような(^_^;) そんな時、燻製にするとあら不思議(・o・) 美味しくなります。 そしておもてなし感あります(*^^*) ス…

夏の定番、ダシ風なものをつくりました。 茹でたオクラ、きゅうり、大葉を刻んで、かつおぶし、醤油、だし醤油とみりんで和えたものです。 ご飯にも、そうめんにも(^o^) スープは、まず玉ねぎのスライスをバターで炒めて、 一口大に切ったかぼちゃと、ひたひ…

夏野菜ばかりだったので、ガッツリ系つくってみました。 鶏むね肉は半分の厚さになるよう開きます。 真ん中は、つなげたままで。 肉に塩コショウをしたら、玉ねぎ、茹でたいんげん、大葉、たたき梅を挟んで焼きます。 焼き目がついたらひっくり返して蓋をし…

豚しゃぶをつくりました。 きゅうり、大根、レタス、大葉でサラダをつくり、各自で豚肩ロースをしゃぶしゃぶして巻いて食べます(^o^) 豚肩ロースは、よく火を通してもカチカチにならないです(*^^*) タレはすりごま、マヨネーズ、だし醤油を混ぜた胡麻ダレと…

キャベツでサッパリおかずをつくりました。 キャベツは葉をはがして塩ゆでします。 それをまな板に敷きます。 ちぎれてしまったキャベツは上に敷くと、巻いたら中心の方へいくのでオッケーです(*^^*) キャベツの上に青しそ、たたいた梅干しの順にのせます。 …

ヌクマム味の、汁かけご飯をつくりました。 豚の軟骨肉をシャトルシェフの保温鍋で柔らかく煮ておきまして、 下茹でした大根、つぶしたにんにく、ホールのブラックペッパー、ヌクマムと一緒に煮込みます。 それをご飯にかけ、ゆで卵をトッピングすれば完成で…

見た目が悪いですが(^_^;)、納豆とキャベツとツナで、サラダをつくりました。 材料はこちら。 納豆の粒の大きさが違うものですが、たまたまで、こだわりはありません(^_^;) 納豆は付属のタレを入れてよく混ぜます。 ツナにはマヨネーズを入れて、 合わせてよ…

ボリュームたっぷりサラダをつくりました。 キャベツと人参は千切り、玉ねぎはスライスします。 じゃがいもは薄切りにしてレンジでチン、スナップエンドウは塩ゆでして、パックのコーンも一緒に適当に盛り付けて、 さばの味噌煮缶詰をドーンと真ん中にのせれ…

ポテトサラダをつくりました。 スナップえんどうを軽く茹でておいて、 じゃがいもはチンしてつぶし、 玉ねぎときゅうりは、塩少々振って水気を絞り、 たまごはお皿に割り入れて、箸でざっくり崩してチンします。 マヨネーズ、塩コショウ、コンソメ顆粒、だし…

野菜がだんだん、お手頃価格になってきましたね！ 新玉ねぎのグリル 醤油赤飯 サラダ ぬか漬け 大根とさつま揚げ味噌汁 新玉ねぎを、シンプルに焼きました。 オリーブオイル、塩コショウで焼いただけ。 弱火でじっくりと。 もっとたくさん食べたいです。 次…

美味しそうなアスパラが、並びだしましたね(*^_^*) リゾットをつくりました。 まず、アスパラをかるく茹でます。 茹で汁はリゾットを炊くときに使用しますので、とっておきます。 スパムと玉ねぎをオリーブオイルでよーく炒めて、 研がない米もいれて米が透…