ポトフをつくりました。 具材は大きく切って煮込みます。 人参は半分、じゃがいもは丸ごとか半分(*^^*) 豚肩ロースのかたまりは、塩コショウしておいた塩豚です。 弱火で１時間位煮込むと、塩コショウだけで十分美味しくなります。 ウインナーのチカラもあり…

週末は、鍋料理が多いです(*^_^*) ぶりしゃぶに、しました。 が、子どもたちは刺身で食べたいと(^_^;) 好きに食べてちょうだいね〜。 白菜、もやし、えのき、もち、こんにゃくと、この度わかめを加えてみました。 「あれ！もちがどっか行った」 「あ、さっき…

豚肩ロースのかたまりで、煮物二品つくりました。 塩を振って一晩置いた、豚肩ロースの表面を焼いてから取り出しておきます。 肉じゃがの野菜を油で炒め、酒、みりん、砂糖、醤油を入れまして、 先程の肉をのせて、醤油麹を酒で溶いたものをかけて、 鍋底に…

夕飯のおかずです。 さんま にゅうめん まぐろ刺身 焼さつま揚げ かぼちゃサラダ とろろ とろろとまぐろで山かけにしようと思いまして。 が、別々に食べたい人がいましたので別に盛って(^_^;) 煮物用に買っておいたさつま揚げですが、煮物が面倒になったので…

米粉で、チヂミとシチューをつくりました。 米粉・卵・水・本だしを混ぜて、ニラ・ボイルえび・天かすも入れて混ぜます。 醤油も少々、入れました。 余っていたチーズも、入れました(^_^;) フライパンに流して、 裏返して、 米粉チヂミの完成でーす＼(^o^)／…

カレーをつくりました。 豚肩ロースのブロックは、フライパンで焼いて焦げ目を付けたら、アルミホイルで包んで魚焼きグリルで焼きました。 味付けは、塩コショウ・スライスにんにく・ローズマリーです。 よく焼いても、柔らかいです。 豚肩ロース！ これをス…

夕飯は、しゃぶしゃぶにしました。 昆布と本だしのだし汁を煮立てまして、 えのき・もやし・くずきりとともに。 そしてこちらを用意して。 もちしゃぶ!(^o^)! ご飯あるのに(^_^;) お汁粉の残りのもちがあったので。 1個の切り餅を、3枚の薄さに切りました。 …

おでんをつくりました。 今回やってみたことは、大根を冷凍してから入れることです。 短時間の煮込みで、しみウマ大根になるとのことで(*^^*) ポリ袋に入れて一晩凍らせて、カチカチになりました。 これを一応、米の研ぎ汁で軽く下茹でします。 うちは大根の…

アップルパイをつくりました。 子どもが(*^^*) パイ生地は、冷凍のものです。 お菓子作りが、勉強の息抜きになるようです(*^_^*) 休日のお昼は簡単に(^_^;) うに風味かまぼこの和風パスタです。 麺を茹でたら、バター・本だし・醤油をからませます。 解凍し…

昨日ニュースで、北海道で鮭の密猟があるって言ってました(・・;) そして、秋鮭でちゃんちゃん焼をつくりました。 途中の写真を取り忘れたので、先日つくったもので解説です。 （よく、つくる!(^o^)!） まず、塩を少々ふって鮭を皮面から焼きます。 ひっくり…

れんこん和え物などをつくりました。 れんこんは縦に切ります。 ザクザク少しホクホク食感に、仕上がります(*^_^*) レンジでチンして、醤油糀と和えました。 はい、これだけで、美味しいです!(^o^)! ひじき煮の材料です。 ひじき、油揚げ、人参、れんこん、…

自家製ベーコンで、リゾットをつくりました。 岡山県産のブラウンマッシュルームが、ちょうどスーパーにありました(^o^) マッシュルームはスライスとみじん切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは薄くない細切りにします。 バターでベーコンを焦げ目がつくま…

ありもので、シチューをつくりました。 シチュー 冷凍パスタ ターメリック混ぜただけライス ビーフン炒め れんこんサラダ れんこんサラダは、れんこんをチンして、醤油糀とクリームチーズを和えたもの。 昨日のかぼちゃサラダのれんこんバージョンです(^_^;)…

夕飯のおかずです。 もつ煮 納豆 かぼちゃサラダ 豚軟骨炒め かぼちゃサラダは、最近よくつくります。 北海道産のかぼちゃが、お買い得なので(*^_^*) かぼちゃをレンジでチンして、 ちぎったクリームチーズと、醤油糀を混ぜるだけです(*^^*) ・・・ 先日の自…

またまた、きのこのお汁です。 水煮でなく天然の、あまんだれです(^o^) ローカルスーパーの、たかのスーパーで購入しました。 付着しているゴミは無理やり取らず、しばらく水につけておくことによって取れやすくなります。 ゴミと、根本の硬いところを取りま…

きのこ汁などをつくりました。 なめこ、里芋、人参、牛肉、油揚げ、しらたき、長ねぎをグツグツ。 いよいよ終了のかぐら南蛮。 醤油漬けは、かぐら南蛮と生醤油をポリ袋に入れておくだけで。 だし醤油じゃない方が、いいです(*^^*) れんこん玉子サラダ、とろ…

手羽元がお買得だったので、大根と煮込みました。 まず、大根は米の研ぎ汁で下茹でします。 それから、水・醤油・ナンプラー・にんにく・粒のブラックペッパーと一緒に鍋に入れ、 少し塩を振った手羽元も入れて煮ます。 スープも飲みたいので、水は多めで(*^…

昨日、10月16日は子どもの誕生日でした(*^_^*) パエリアをつくりました。 以外は、切って盛っただけ( ´ ▽ ` ) 蓋をしないバージョンのこちらを参考に。 mi-journey.jp イカを焦がしめに焼いてから、玉ねぎ、人参、セロリと一緒によく炒めて、 ホールトマト缶…

魚のすり身で、さつま揚げをつくりました。 すり身は１kg袋の冷凍品を購入しました。 解凍してモミモミしてから使います。 卵、人参、ひじき、枝豆、砂糖、醤油、片栗粉、塩を入れて混ぜます。 適当な大きさを平べっためにして、油で揚げます。 170℃でじっく…

しょうゆ赤飯をつくりました。 貝柱を戻したりの準備が必要ですが、つくってしまえば一日ラクです(*^^*) なんと、お手軽な素が売っていました！ 丸美屋食品工業 新潟醤油赤飯の素 180g×5個 丸美屋食品工業 Amazon レビューも良いのですね(^o^) 今度試してみ…

秋鮭で、シチューをつくりました。 揚げなすの醤油糀かけ ポテサラの揚げないコロッケ 納豆 シチュー この細長いなすは、秋になっても皮がとっても柔らかくて美味しいです(^o^) これで半分の長さに切ったサイズです。 秋鮭で何かつくりたい欲がとまらなく(^_…

季節の生秋鮭を使って、グラタンをつくりました。 まず、秋鮭に軽く塩をふって焼いてから骨を取っておきます。 焼いてからのほうが、骨が取りやすいです(^o^) 長ねぎと、きのこを炒めます。 きのこは3種類くらい混ぜて使うと美味しいです。 塩コショウ強めで…

牛もつ鍋をつくりました。 野菜は、もやし、キャベツ、ニラだけなので、準備も寄せ鍋より簡単です(*^^*) もつを先に少し煮てから、一旦取り出しておきます。 そして野菜を鍋に山盛り煮て、かさが減ったところで、もつを戻してまた煮ます。 野菜の入れ過ぎで…

先日、9月28日は夫の誕生日でした。 オーブンで時間をかけて肉を焼いてみました(^o^) 豚の肩ロースは１時間位かけて常温に戻しておきまして、塩コショウします。 そして脂側に切込みを入れて、にんにくを差し込みます。 この肉は、脂側が、なかった(^_^;) そ…

涼しくなってきましたので、シチューをつくりました。 シチュー レタスとゆで卵サラダ ひじき煮 れんこんと竹輪ナンプラー炒め れんこんは、縦に切ると歯ごたえあって美味しいです(*^^*) 「芽れんこん」は、すぐに火が通ります。 シチューのみでは、白ご飯の…

家で串カツを揚げました。 揚げるだけの冷凍串カツ(^o^) 楽天セールで49％オフ！ セール時だけのお楽しみ、リピート購入です(*^_^*) 5種類、10本ずつ入っています。 このダイソーのメスティンが、串カツ揚げるのに本当にぴったりで(*^_^*) ウスターソース、…

衣をまぶすだけの、コロッケをつくりました。 コロッケ 市販の焼豚 オクラとモロヘイヤおひたし 味噌汁 じゃがいもは、茹でてつぶします。 玉ねぎとひき肉を炒めて、じゃがいもと混ぜます。 パン粉を油で炒めます。 なかなかきつね色になってきません。 が、…

エビとピーマンの焼きそばをつくりました。 ピーマンも、まだまだ採れるようでおすそ分けが届きまして(^o^) 手でつぶしてから、種ごとザクザクと切ります。 殻としっぽを取り除いたエビは、酒と塩をまぶして、 具を塩コショウで炒めたら、お皿に一旦取り出し…

なすのステーキと、炒め南蛮の味噌汁をつくりました。 その名も「ステーキなす」という品種(^o^) この時期でも、皮が柔らかいです。 多めの油と少々の塩で、蒸し焼きにするだけです(^_^;) そして焼き上がったら、醤油をまわしかけます。 それだけで、美味し…

なすと鶏肉とじゃがいもでトマト煮込みをつくりました。 まず、切ったなすをエチュベして柔らかくします。 エチュベとは、少量の油と塩で、蓋をして蒸し煮にする調理方法です。 なすは炒め続けてもなかなか柔らかくならないので、素揚げしてから調理するなど…