ウキウキ日和

おかあさんの日記

豚肉たけのこ炒めなど

たけのこと豚肉の炒めものをつくりました。 アク抜きしたたけのこを冷凍する時は、砂糖をたっぷりまぶしておくと良いようです。 調理時にはその分、甘みを減らします。 砂糖は体に良くないといいますが、甘じょっぱいおかずは美味しいです(^o^) 冷奴、鮭と里…

安定価格の食材で二品

ニラと納豆を混ぜて焼きました。 ニラ・納豆・小麦粉・卵に塩コショウ・本だしで味付けして、 フライパンで焼くだけで、完成でーす\(^o^)/ 干しエビ入れてもいいですね! ニラは栄養満点で価格も割と安定しています。 スープは冷凍カット野菜のブロッコリ…

麻婆春雨どんぶり

麻婆春雨をつくりました。 まず、調味料と長ねぎを油で炒めます。 にんにく・しょうが・豆板醤・コチュジャン。 全部、チューブでーす(^o^) ひき肉と、冷凍しておいたたけのこを細かく刻んで一緒に炒めます。 そこへ水と中華スープの素を入れて煮ます。 戻し…

ワンコの心雑音

循環器専門の動物病院に行ってきました。 先日、混合ワクチン摂取の際に見つかった心臓雑音。 1歳3ヶ月で突然あらわれました。 心配で心配で(T_T) 循環器専門の先生を紹介していただいて、診察に行ってきました。 レントゲン・心電図・超音波検査をしたと…

ウドときゃらぶき

またまた山菜料理です(^o^) フキは、スジをとってから4センチ位に切り、油で炒めます。 そして酒、醤油、砂糖と水少々で炒め煮にしていきます。 今回、砂糖はザラメを使ってみました(*^_^*) フキは結構固くて時間がかかったので、一度茹でこぼしてから炒め…

混ぜる、たけのこご飯

夕飯のおかずです。 焼きししゃも ヒレカツ(惣菜) あじ刺身 ポテトサラダ 納豆 みそ汁 たけのこご飯 ししゃものオスが売っていたので購入。 お昼を食べそびれてスーパーに行ったため、ヒレカツと刺身をつい、買ってしまいました(^_^;) メインは作っておい…

癒やしの空間オープン

友達が、観葉植物と雑貨のお店をオープンしました。 私は値札書きやお茶出しをお手伝い(^o^) カウンター付近。 義母の古道具屋から色々配置。 昔の背負子(しょいこ)がいい味出してます(*^^*) 木とワイヤーが、いいです。 癒やしの空間となっています(*^^*)…

たけのこ料理2品

たけのこの煮物をつくりました。 鶏もも肉、油揚げ、こんにゃく、車麩を入れました。 具材は油で炒めてから煮るとコクが出ます。 車麩は水につけておくだけでなく、もどった後にグラグラ茹でるとツヤが出て美味しくなります(^o^) そして水気をよく絞ってから…

コンソメパンチのパンチとホタルイカパスタ

先日アク抜きしたたけのこで、パスタをつくりました。 たけのことちくわを薄切りにして、 ホタルイカは目玉を取り除いておきます。 たけのことちくわを油で炒め、コンソメ・だし醤油で味付けしておきます。 パスタの茹で汁を少々加えてグツグツさせます。 そ…

雨上がりの庭

雨上がりの庭の植物達は活き活きしています(*^_^*) こちらはホスタのジューンという品種です。 明るい色で目立ちます。 大型品種はこちら。 どのくらいになるのか楽しみです。 鉢物も元気です(^o^) ヒューケラは花穂を上げる真っ盛り。 色々な色を寄植えする…

たけのこコンパクト皮むきとアク抜きは生米で

今年も知人からたけのこをいただきました(*^_^*) 豊作なようですが、アク抜き処理もあるし捨てるのももったいないということで、貰ってもらえるとありがたいと。 こちらこそ、ありがたや〜(^o^) ゴミに出す皮のボリュームって結構ありますが、そんな中でもな…

母の日のボリュームアップ寄せ植え

母の日にプレゼントするために、寄せ植えをつくりました(^-^) カリブラコアを真ん中に、ヘデラ、ヘリクリサム、ポリゴナムを植えました。 シルバー系の葉色が入ると、まとまります(^^) あと蔓性の植物を入れるとカッコいいです。 もうひとつ、義母に色違いを…

ウドで3品。

採れたてのウドは、生が美味しいです!(^o^)! 太い部分をスライスして、味噌をつけて食べます(^o^) それから、定番のてんぷら。 こちらは先っちょの方を使います。 私は天つゆで。 それから、ごまみそきんぴら。 真ん中の部分と、葉っぱ、皮も何でも入れます…

掃除機メンテナンスの便利道具

掃除機のヘッド部分のローラーを掃除しました。 髪の毛が絡まって、なかなかキレイになりません(^_^;) 割と短時間で取れやすい道具が、裁縫箱にありました(*^^*) 名前は、良く分かりません(^_^;) ミシン縫いをほどきたい時に便利な、こちらの道具です。 髪の…

グリーンカレーと子どもカレー

グリーンカレーをつくりました。 ベースは、こちらのキットです(*^_^*) 鶏肉、たけのこ、業務スーパーの冷凍揚げなすとパプリカでつくりました。 子ども用辛くないカレーにもこれらを足して。 今までグリーンカレーは、メープロイの素とココナッツミルクの缶…

カツカレー

カツカレーをつくりました。 カレーはレトルト、とんかつは業務スーパーの揚げるだけのものです(^_^;) 5枚入りで600円台だったか。 ・・・ 4月末は子どもたちの学校のPTAやら忙しいですね。 天気だと園芸も忙しいです(*^^*) そんな時は、災害用ローリングス…

納豆ひき肉のレタス包み

夕飯のおかずです。 納豆ひき肉レタス包み 切り昆布炒め煮 麻婆丼 みそ汁 ひき肉を半分、炒めます。 えのきを入れて、酒をふって蒸煮にします。 火が通ったら、納豆を入れます。 ブラックペッパーとだし醤油で味付けすれば、 具の完成でーす\(^o^)/ レタス…

わらびのアク抜きと飯島さんオイシックス

わらびを採りました。 こちらは切ったらもう、食べるだけの状態(^o^) わらびは、重曹でアクを抜きます。 まず、わらびの先っちょをもいでおきます。 それから沸騰させたお湯の火を止めてから重曹を少し入れます。 そこへ先っちょをもいで洗ったわらびを入れ…

天ぷら粉でバッター液。からの、フライ

鶏ささみの梅肉フライなど、つくりました。 鶏ささみは切れ目を縦に入れ、刻んだ梅干しを挟みます。 溶いた天ぷら粉、パン粉をつけます。 バッター液はいつもつくらず、天ぷら粉を水で溶いて代用です(*^_^*) 卵と小麦粉入ってるから良いかと(*^_^*) 好きな分…

ニシンとじゃがいものサラダなど

こごみが一気に出ました(^o^) 茹でて、マヨ醤油でいただきます!(^o^)! 今週のオイシックスは、こちら。 おしゃれサラダです(*^_^*) 名店監修です。 自分では思いつかないし、味付けできない(^_^;) ありがたや〜 おかひじき炒め カマス塩焼き みそ汁 こごみに…

卵ときくらげ野菜のオイスター炒め

オイスターソースの炒めものをつくりました。 まず、卵を半熟状態に炒めて、お皿に取り出しておきます。 もやし・パプリカ・水で戻したきくらげを炒めます。 塩コショウ、鶏ガラ顆粒と、酒をジュワッとさせて炒めます。 卵を戻し入れて、オイスターソースも…

ブーケ風の寄植え

ブーケ風の、寄植えをつくりました。 ビオラ アリッサム ワイヤープランツ ヘデラ リシマキア ワイヤープランツは値引きされた昨年の苗でしたが、元気です(*^^*) 使用した鉢は、こちら。 伊藤商事 スリットバスケットSLT-25 ~ハンギングバスケット 壁掛け…

かつおのたたきなど

かつおのたたきがお買い得でした(^o^) かつおのたたき アボカド 肉じゃが かつおのたたきは、コゲがしっかり目なのが好きです。 玉ねぎをスライスして水にさらし、かつおにのせました(*^_^*) 薄く切る技術がないので、スライサーで。 貝印 DH3026 スライサー…

大戸屋のオイシックスkit

子どもたちが、オイシックスのキットをつくりました。 大戸屋、たら竜田の香辛だれ! あまからダレで、美味しかったです!(^o^)! 魚を揚げるメニューはほとんどつくらないし、思いつかないので、キットはありがたいです(*^_^*) こちらはパンク焼き芋のサラダ…

食物繊維たっぷりハンバーグ

夕飯のおかずです。 ごぼうと舞茸えのきハンバーグ おかひじき炒め サラダ ココナッツミルク春雨スープ おかひじきは、ごま油で炒め、だし醤油とプラックペッパーをチラッとかけました。 シャキシャキ食感で美味しいです!(^o^)! ココナッツミルクのスープは…

ダイソーのメスティンで串かつ

串カツ祭りをしました。 5種類が、10本ずつ入っています(^o^) えび、なす肉詰め、うずらの卵、れんこん、じゃがいもの5種類です。 揚げるだけ(*^_^*) どんどん、揚げるだけ。 ダイソーのメスティン(大)で揚げました。 この四角が、串揚げにとても良いです(…

月曜の弁当

月曜日の弁当作りは、なんだか面倒な気がします(^_^;) かにかまの、かに玉弁当。 前はおかず少々入れましたが、今日はかに玉オンリーです(*^^*) 子どもの分があると、おかずも入れなきゃと気にします。 夫の分だけだと、まぁいっかとなります(^_^;) 春休みで…

簡単中身の春巻きと皮剥がしのコツ

春巻きをつくりました。 中身はアボカドと、かに風味かまぼこです。 汁気もないし、包みやすいです(*^_^*) 春巻の皮は室温に戻したら、まず3〜4枚ずつに剥がします。 そしてそれを1枚ずつに剥がしていくと、剥がれやすいです。 170℃で、揚げます。 中身は…

春休みランチはワンプレートで

春休みの、子どものお昼ごはんです。 オムライス ハムマヨトースト コーヒーゼリー 豆乳 三人分のオムライスには、ご飯が少々足りず(^_^;) 食パンがあったので、付け足してワンプレートに(*^_^*) オムライスのご飯は、炒めてません(^_^;) ベーコンとトマトソ…

オーブンシートをクルクルさせない

コロッケを、温め直しました。 春休みのお昼。 買ってきた揚げ物を温め直すことも多々あります。 レンジでチンより、オーブントースターなどでサクッとさせたいですよね(^o^) 子どもが自分でやるにしても、そこらへんを汚さないでやって欲しいので(^_^;) オ…