先週、北海道へ行ってきました。 娘二人と、ママ友と息子さん二人、計6人で。 オフシーズンなのか、お得に宿泊できました。 嵐ツアーの前だからか。 ７：３０の飛行機で新千歳空港到着後、荷物を札幌のホテルへ運んでくださるサービスを利用して、小樽へ直行…

春菊を天ぷらにしました。 鍋に入れるのが苦手で、何年も購入していなかった春菊。 ドムドムで、揚げた春菊を挟んだ春菊バーガーなるものが人気と聞いて。 干し海老を入れて、天ぷらにしてみました。 美味しい美味しい。 保険として、みんな大好き頂き物のロ…

賞味期限がきた鴨肉があったので、鴨南蛮にしました。 鴨南蛮 焼き鮭とご飯 ごぼうコーンサラダ 鴨南蛮は、鴨肉とねぎを使った、蕎麦やうどんのことだそうです。 ちなみにそばが好きではない子どもたちは、うどんにしました。 南蛮とはネギのことだそうで。 …

連休も終わり、弁当始まりました。 塩茹でして刻んで、冷凍しておいた大根菜です。 菜の花が出てくる時期になったので、早く使ってしまわなくちゃ(*^^*) 彩に、干し海老をのせました。 週末は風船一揆を見に行きました。 こんな青空の下開催されるのは７年ぶ…

小さいチューリップ、可愛いです。 外はまだまだ、雪がたくさんですが。 小さな八百屋さんでたまたま売っていて(^-^) ちょうど娘が美容院に行くので、お裾分けしました。 気分は春ですが、寒い＝ストーブ＝焼き芋です(^-^) 箱買いした、芋ジェンヌ。 来まし…

鶏むね肉は大根おろしで煮ると柔らかくなります。 むね肉は削ぎ切りに、大根はおろしておきます。 胸肉に塩コショウして焼きます。 後で煮るので、中まで火が通っていなくて大丈夫です。 大根おろしをどっさり入れます。 グツグツしたら、だし醤油を入れてさ…

寒すぎて、アラジンストーブ買いました。 吹き抜けのあるLDKに、１台のストーブで暮らしておりましたが。 今年はずっと強火で点いており、灯油があっという間に減ってしまうので。 それでもなんだか、うすら寒くて。 もう１台、キッチンの方にストーブを置こ…

中華おこわをつくりました。 豚肩ロース、人参、ごぼう、きくらげ、長ねぎの具材を炒め合わせて。 調味料に八角を入れると、味がそれっぽくなる気がします(^ ^) 本当はクッキングペーパーで包んで中華ちまきにしたかったのですが。 技術が・・・ なかなか美…

また一週間のスタートです。 なんだかもう、ありもので作った感満載ですが(^_^;) ご飯の間に、醤油をサッとつけた海苔が挟まっています。 海苔だんだん弁当です。 一応、緑をと思いまして。 外で水にさしてあるパセリは凍ってましたが、いいものがありました…

夕飯のおかずです。 肉じゃが 納豆おろしだれ 大根人参きんぴら 煮菜 粕汁 ご飯 粕汁には、大根・豆腐・油揚げ・サバ缶が入っています。 酒粕を入れると、味噌が少なくても味が決まるような気がします。 そして何より、あったまります(^-^) 最近見つけた、津…

これからは、もっと酢を摂ろうと思いまして図書館で本を借りました。 酢ですが、何かで割って飲むとか苦手で(^_^;) ウー・ウェンさんによると、飲むよりお料理の調味料として使うのが定番だそうで。 それならやりたい！！ ・・・ 50歳ですが。 お恥ずかしい…

とうとう、ひとり鍋を買いました。 セロリを煮て、鶏がらスープと塩で味付けしました。 緑はセロリの葉っぱです。 柚子がいい仕事します。 アルミ鍋もキャンプっぽくて良かったですが、冷めにくさ重視で。 伊賀焼の６号です。 100均にもありましたが、食べ物…

鍋焼きうどんをつくりました。 まず、天ぷらを揚げて、各自に鍋敷（バラバラ^^;）をセッティングして、 カセットコンロも出動で、火にかけます。 ちくわ、長ねぎ、茹でたほうれん草、卵をのせて。 四角いアルミ鍋はダイソーで５枚で２１０円でした。 冷凍う…

明けましておめでとうございます。 雪が降って、寒いお正月です。 ハクキンカイロを点けて、首に巻いて朝の台所に立っております。 首の後ろを温めると、とても暖かいです。 風邪のひき始めにも、効果的かもです(^^) 燃料は、ベンジンです。 火口を外して付…

銀杏の殻を割って、 フライパンで煎って ザルでゴロゴロして薄皮を剥いたり、 柚子の皮を千切りにしてドライにしたり、 果汁を絞った後の柚子で、大根を漬けたり しめ縄リースをつくって、 玄関に飾ったり、 トリマーさんのとこで、ワンコをお正月頭にしたり…

またまた、鍋です。 海老とはんぺんで、ふわふわの団子を作りました。 海老は、ぶつ切りのゴロゴロ状態と、たたいたものと、２種類作ります。 あと、たけのこ入れました。 はんぺんをこねてから卵とそのほかの材料を入れて混ぜ、煮立っている鍋に入れていき…

おとといの夕飯。 カマス塩焼き ふろふき大根 鶏と根菜味噌汁 納豆 ふろふき大根には、柚子味噌を添えました。 昨年のこの時期に作っておいたドライの柚子の皮が、まだ活躍しています(^-^) これをペッパーミルで粉にして、味噌とみりんと混ぜました。 最近、…

また鍋で。 煮込みラーメンです。 残りご飯をシメの雑炊にせず、最初から入れたいと考えまして。 きりたんぽならぬ、豆たんぽを作ってみました。 まず、ご飯をつぶします。 結構、つぶれない・・・ 濃い塩水を作りまして、 塩水を付けながら、小さな小判形の…

白菜と春雨の鍋をつくりました。 その他材料は、鶏もも肉、きくらげ、だけです(^_^;) ダシは顆粒の鶏ガラで。 ピェンロー鍋にしようと思いましたが、椎茸が苦手な子がいるのできくらげで。 あとは、冷凍してあった鶏もも肉で。 ピェンロー風、ということで(^…

クリスマスのリースを作っています。 こんな感じも。 香りも楽しめる、フレッシュリースです。 緑はヒムロ杉、コニファー、ユーカリ。 実ものはサンキライ、ビバーナム、シルバーブルニア。 ５から１０センチの小枝に分けて、２、３束をまとめてリースの土台…

大根の葉っぱを茹でて、 刻んで、 水気を絞って、塩をして、 干しえびと、刻んでカリッと炙った油揚げと混ぜれば 大根菜っ葉の混ぜご飯の完成でーす＼(^o^)／ 茶碗に盛ったの、撮り忘れました(^_^;) ご飯に入れすぎて菜っ葉感が強すぎてもいけないので、 冷…

この冬、初めてのおでんです(*^^*) おでん 白菜漬け かつおのたたき ご飯 大根はシャトルシェフで下茹で＆柔らかくしておきます。 ukiuki-biyori.com で、他の具材とともに煮るのですが、醤油は入れません。 我が家の味付けは、 本だし 乾物の昆布（全部食べ…

弁当みっつ、たこみっつ。 肉炒めとカリフラワー、天津飯の弁当です。 天津飯の甘酢あんは、卵とご飯の間に入っています。 蓋に、べちゃーっとくっ付くと残念だからです。 しかも少し固めのあんににしてありますので。 今日からテスト期間ですので、しばらく…

雪国は庭木の囲いが必要です(^_^;) 宿根草たちは、地際でカットします。 まだ咲いていたチョコレートコスモス。 捨てるものもったいないので部屋に飾りました。 蕾もかわいいです(*^_^*) 雪がすごくて。 家庭用のロータリーで除雪するため、雪をとばすところ…

夕飯のおかずです。 塩鮭 焼き明太子 ゆで卵 ほうれん草おひたし みそ汁 またある日。 里芋など煮物 れんこんきんぴら タラモサラダ みそ汁 タラモサラダは明太子でつくりました。 いただきものがたくさんありまして(*^_^*) ポテトサラダより簡単かもです。 …

11月の三連休、東京蚤の市へ行ってきました。 薬膳麻辣湯を食べて 服や本もありまして 素敵なお店がいっぱいで 急に思い立って行きましたが、楽しかったです(*^^*) 本来の目的は、兄さんの大学の学園祭でして。 写真は取りませんでしたが(^_^;) 馬術部の馬さ…

鍋が続きます(*^^*) 豆腐たっぷり、鶏もも肉、小松菜などで湯豆腐ふう鍋です。 言いづらい鍋です(^_^;) 我が家はしらたきよりも、くずきりが人気です。 あっさり鍋の次の日は、シチューのリクエストで。 お好み焼き トースト 納豆ご飯 シチュー と、炭水化物…

先週は、娘たちの誕生日がありました。 兄さんが、ブラシを送ってくれました(*^_^*) 双子の妹で、同じのふたつ。 リファというものだそうで。 私は知らなかったのですが(^_^;)、何やら髪がサラサラになるとかで。 子どもたちは大喜び！ 兄さん宛だったのでて…

いつまでも暑いと思っていたら、いつの間にか、 鍋が食べたい季節に(*^^*) 豚ひき肉の団子鍋です。 春雨、豆腐、きくらげ、人参、白菜はまだ高いのでキャベツで。 肉だんごのつなぎは、卵とご飯です。 ご飯が、いい仕事をするのです。 ukiuki-biyori.com 鍋…

栗、まいたけ、しめじを使って、ペペロンチーノをつくりました。 いただいた栗の皮を剥いて、しばらく水につけておきます。 オリーブオイルにスライスしたにんにくと鷹の爪を入れて温めて、 舞茸としめじを入れて、 焦げないように、塩コショウで炒めます。 …