この冬、初めてのおでんです(*^^*)
おでん
白菜漬け
かつおのたたき
ご飯
大根はシャトルシェフで下茹で＆柔らかくしておきます。
で、他の具材とともに煮るのですが、醤油は入れません。
我が家の味付けは、
本だし
乾物の昆布（全部食べる）
オイスターソース
塩
酒
です。
あと、具材に練り物は必ず入れます。
おでんには日本酒ということで。
夫は最近の定番セットで。
白山陶器のねじり梅。
徳利がコロンとしていてかわいいです(*^_^*)
大根は皮を厚めに剥くと味がしみやすいですよね。
面取りはしませんが(^_^;)
で、剥いた皮はこのように切って、
千切りにして、
ごま油で炒めて、
酒とだし醤油で味付けして、
ごまをふれば、
大根の皮だけきんぴらの完成でーす＼(^o^)／
このきんぴらを作ることを考えれば、心置きなく皮を厚めに剥けます(*^^*)
大根の葉っぱも、もちろん捨ててません(*^_^*)
またあとで、記事にします。
