シャトルシェフで豚軟骨と大根を煮ました。
沸騰してから弱火で5分ほどコトコト煮たら、外鍋へ入れます。
内鍋は蓋をして加熱するとレシピブックには書いてありましたが、吹きこぼれると嫌なので最後の1分くらいで蓋をして煮て、外鍋へ入れました。
朝仕込んで夕方には、ちゃんと軟骨が柔らかくなっていました(^o^)
軟骨肉はお得に売っていますし、ガス代とダブル節約です(^o^)
このあと、スープも飲むスタイルで食べました。
煮物系は水気を飛ばしながら煮たほうが美味しくできる思いますので、スープを減らして煮汁をつくり、普通に煮ると良いです。
