ウキウキ日和

おかあさんの日記

気に入り

フレンドのイタリアン

長男の友達が遊びに来ましたので(^-^) みんな大好き、フレンドのイタリアン! 焼きそばに特製ミートソースがかかっています(^o^) 餃子もニンニクなしの素朴な感じで美味しいです。 ソフトクリームとロゴがまた、可愛いのです(*^▽^*) 長岡へ帰省すると、無性…

フレンチトースト

フレンチトーストをつくりました。 卵・牛乳・砂糖で卵液をつくり、 食パンに切れ込みを入れて、 食パンを卵液に浸して、バターで焼きました。 フライパンは、釜定さんの「シャロウパン」です。 このムダのない美しいデザイン(*´ェ`*) そして浅いのでそんなに…

お弁当

今日のお弁当です。 スープジャーの中身はこちら。 ボンカレーゴールド中辛(^_^) 簡単おいしい、間違いないです。 お湯を満タンに入れると冷めにくいです(^o^) 取り出す時は、やけど注意です! 子どもがテスト等で弁当がいらない日は、こんな感じで一人分。 …

昔ながらのアイス屋さん

昭和な感じのアイス屋さんに行ってきました。 見附市の「谷信」さん。 素敵な看板です。(^o^) チョコの下、ブルーベリーじゃなく、ビルベーリー(゚д゚)! お客さんも楽しそうに選んでいました。 で、味が良いのです!(^o^)! 友達オススメのレーズンを食べました…

ブレンド薬味

青海苔・山椒・一味で薬味をつくりました。 割合は、適当です(^_^;) これをグルグル混ぜて、 瓶に入れます。 塩は入れていないので、麺などに良いです。 ご飯にかける時は、塩を別でかけたりします。 この瓶にもともと入っていた薬味も気に入りでしたが、家…

船岡山

お菓子の名前です。 実家近くの春泉堂というお菓子屋さんの、手づくりお菓子です。 もう40年以上は、食べています。ロングセラーです。 以前、小林麻央さんがブログで紹介されたこともあるようです(*^^*) お母様のご実家が小千谷だそうで。 中身はこんな感じ…

スープシチュー

スープシチューをつくりました。 まず鶏肉と野菜を、コンソメとローリエで煮ます。 じゃがいもが柔らかくなったら、こちらの素を溶かし入れます。 バターと牛乳をいれて、塩コショウで味を整えて、スープシチューの完成でーす\(^o^)/ 小麦粉とバター炒めて…

カレーライス

キーマカレーをつくりました。 子どもが辛いものは苦手なので、バーモントカレー甘口です。 で、辛くしたい人はカレーパウダーやら何やらかけます。 赤い添え物は、こちら。 阿部幸製菓さん「柿の種のオイル漬け」です。 フライドガーリックと柿の種が、カラ…

木製品のお手入れ

木製品に「みつろう」を塗りました。 カサカサが目立ちます(^_^;) 特にお椀。 使ったのはこちら。 使い古しのふきんにちょいと付けて磨きます。 こちらはスタジオエムの栗の木シリーズです。 一番右、炒めてすくってそのままお皿に添えて食卓へ。 酷使してま…

ヤゲンから揚げ

ヤゲンのから揚げを作りました。 まず肉に醤油・酒・おろしショウガを揉み込んで、30分位置いておきます。 で、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶしたら、揚げます。 揚がってくると、なんだかすごく油がハネました(^_^;) つまみ食いをして気を紛らしながら、頑張…

鶏ささみの香味煮

鶏ささみを煮ました。 煮汁は酒・水・醤油・砂糖・オイスターソース・クミンシードです。 ニラを入れたかったのですが、良いものが売っていなかったのでピーマンで(^_^;) で、落し蓋をして煮ます。 「クミン」はカレーに使われるハーブです。 肉料理に合いま…

かんずり

昨日の夕食です。 炊き込みご飯 野菜たっぷり鶏だんご汁 枝豆 そして具だくさん汁に外せない薬味は「かんずり」です。 新潟県妙高市産の唐辛子を雪にさらした後、糀・ゆず・塩と混ぜ3年間熟成発酵させた香辛料です。 鍋物・湯豆腐・うどん・焼き鳥など、何…

なすと手羽中のすっぱ煮

なすと手羽中を煮ました。 まず、なすのヘタのビラビラ部分を取り、切れ込みを4〜5本入れます。 なすは油で炒めます。手羽中は洗ってから、なすと一緒に少し炒めます。 で、醤油・みりん・酒・水・酢と一緒に落し蓋をして煮ていきます。 こんな感じになっ…

豆腐ステーキ

豆腐と山芋のステーキをつくりました。 SKE48の高柳さんのレシピを参考にしました。 まず山芋を洗って、拭いて、毛を焼きます。 そして、すりおろします。 材料はこんな感じです。 大葉が、いい仕事します。 豆腐を潰しながら、全部混ぜます。 で、焼いたら…

砂肝のアヒージョ

野菜たっぷりで、砂肝のアヒージョをつくりました。 5人前なので溢れそうです(^_^;) まず、オイルにローズマリーとつぶしたニンニクを入れて温めます。 オリーブオイルは子どもたちがイマイチなので、こめ油で。 香りが出てきたら、砂肝・野菜を入れて少し煮…

ポテトサラダ

普通のポテトサラダをつくりました。 茹でたじゃがいもをつぶしたら、熱いうちに塩・こしょう・コンソメ顆粒を加え混ぜます。 塩もみして水分を絞ったきゅうり・茹でた人参・ハム・マヨネーズを加えます。 サックリ混ぜたら、普通のポテトサラダの完成でーす…

手ぬぐい

手ぬぐいが、気に入りです。 夏の首巻きには、木綿の手ぬぐいが一番です! 庭仕事にはもちろん、ちょっと何か包んだり、拭いたり。 万能です。 最近は本当に、色々な柄があって楽しいです(*^^*) ・・・ 天候が不安定で、なかなか梅が干せずにいます(TOT) 「…

フライパンでパエリア

いいエビが安かったので、パエリアを作りました。 まず、エビの下処理です。 半分は殻付きのまま背わたを取り、もう半分は殻をむいて背わたを取ります。 次に向いた殻と頭を油で炒めます。この時、頭から味噌を出すように潰しながら炒めます。 そして、酒を…

きゅうり一本漬

まるごとが、美味しいです。 「味三昧」という素が定番です。 ピーラーで2本か3本、細く皮をむきポリ袋で漬けます。 半分に切ると漬けやすいです。 近所のBBQに持参しました。 すぐに売切れとなりました(^o^)

地味うま ラタトゥイユ

野菜がたくさん採れたので、ラタトゥイユを作ります。 何でも適当に22センチ鍋に入るだけの材料で(*^^*) 肉系は冷蔵庫にあれば、入れます。入れなくてもいいです。何でもいいです。 まず、ナスを多めの油でじっくり炒めます。途中、塩をふります。 それから…

ごはんが基本

炊飯器は、ありません。 鍋でごはんを炊きます。 こちらは象印の、一昔前の北欧シリーズのホーロー鍋です。 コンロは8年ほど前、都市ガス工事してIHからガスに替えました。普通、逆(笑) 子どもが料理を覚え始める時、火加減が「火」でが分からないと困るか…

夏の庭しごと必需品②

蚊がに(笑) 耳とか刺されると本当にかゆいですよね。 顔は全部、覆います。こんな感じで。 これ大事。 モデルはカンボジアで購入した仏像です。 ちょっと怖いですね、すみません(^.^;

夏の庭しごと必需品①

雨&日照りの日々でジメジメ&暑いです。 蚊が、出ます。 庭に出る時は「ハッカ油」をシュッシュッ。 マスクにスプレーしたり、拭き掃除のタオルにもシュッと。 料理の前後にシンクにも。 本当に使えるので、500ミリリットルの詰め替えを買ってしまいました(…

きゅうりもみ

今日のおかず。 きゅうりもみ。 はたして全国的にその呼び名なのだろうか? きゅうりをスライスし、塩でしんなりさせて水分を絞ります。 以上(^-^; ワカメを入れてもgoodです! お好みのタレをかけて食べます。 我が家はもっぱら自家製ポン酢です。 作り方は…

お弁当の定番

ゆで卵。味付たまご。 卵は画鋲で穴をひとつ開けてからゆでます。 むく時は殻全体にヒビを入れてから、水道の水を細ーく出してあてながらむくとキレイにむけます。 ・・・ 味付たまごの定番。 秋田 キッコーヒメの「味どうらくの里」! これのみで味が決まる…