酸辣湯をつくりました。
焼き魚は干しカレイです。
まず、胸肉でスープを取ります。
ギュッと握ったネギの青いところと生姜を入れた水を沸騰させ、胸肉投入。
グラグラさせずに、ちょいフツフツで10分くらいしたら火を止めて蓋をしてそのまま置いておきます。
その間に、きのこと豆腐を用意します。
えのき、しめじ、まいたけを入れました。
きのこは何でもいいですが、3種類以上入れるとすごくダシが出るって何かで聞きました。
豆腐は短冊？拍子木？切りにします。
胸肉は少し冷めてから、裂きます。
奥に見えている豚肉も、コクを出すために入れました。
鶏のスープに塩、醤油、酢、多めの粗挽きブラックペッパーで味付けし、材料を煮れば、酸辣湯の完成でーす＼(^o^)／
ニラとか入れれば彩りが良かったかも(^_^;)
溶き卵とか(^_^;)(^_^;)
子どもたちはごま油、大人はこちらのラー油をかけていただきます。
風味が良くて気に入りです。
小さいプッシュ式のラー油から移行した時は、ドバっと出てしまうので注意です(*^^*)
胸肉を茹でる工程、シャトルシェフでやればガス代節約だったなぁ〜(^_^;)
シャトルシェフの過去記事です。
頭の引き出しをパッとすぐ開けられるようになりたいです・・・
たくさん一緒に。
そうしたら、もっといいこと思いついたり忘れなかったりできるのになぁー(^o^)
