昨年春に収穫し、塩漬けにしておいたわらびを食べました。
まず、塩漬けから取り出し塩を落とします。
たっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めます。
しばらく置くと、ふっくらもどりました。
そして２から３回、水を替えます。
先を揃えて切り、容器に移します。
マヨネーズと醤油を混ぜたものをつけると、合います。
よく混ぜて、
もっとよく混ぜて、
ちょんとつけながら食べます(^o^)
この時期、もう少しでわらびが出るなーって思って昨年の塩蔵品を食べつくします(^_^;)
昨今、色々と値上がりしていましたので、家にあるものを食べようとしたせいか、いつもより消費していました(*^^*)
わらび塩蔵もどしの過去記事はこちらです。
牡蠣ともずくの雑炊をつくりました。
雑炊だけだとあっさりすぎるかと、揚げるだけの春巻きを添えて(*^^*)
もずくは塩蔵でしたので、３〜４回洗ってザルにあげます。
そのままポン酢などで食べるなら、水にしばらくつけて塩分を少し抜いたほうがいいです。
鍋にだし汁と醤油入れて沸かします。
沸騰したら牡蠣をいれます。
もずくも投入して、
少しコトコトしたらご飯を入れて、またコトコトしたら溶き卵を入れれば、
牡蠣ともずくの雑炊の完成でーす＼(^o^)／
庭から生えてきたばかりの三つ葉を採ってきて、ちょっとちぎって、
冬至の頃にドライにしておいた柚子も添えて、
夕飯に雑炊って、夜中に食べざかりの子どもたちはお腹すくかな〜(^_^;)
でも、私が食べたいので。
鍋いっぱい、ペロリでした!(^o^)!
