カツカレーをつくりました。
カレーはレトルト、とんかつは業務スーパーの揚げるだけのものです(^_^;)
5枚入りで600円台だったか。
・・・
4月末は子どもたちの学校のPTAやら忙しいですね。
天気だと園芸も忙しいです(*^^*)
そんな時は、災害用ローリングストックのレトルトカレーを開封です。
カレーが続いても大丈夫。
トンカツやチーズなどをのせたり、サバ缶を足したりアレンジです。
みんな大好き、カレー!(^o^)!
夕飯のおかずです。
納豆ひき肉レタス包み
切り昆布炒め煮
みそ汁
ひき肉を半分、炒めます。
えのきを入れて、酒をふって蒸煮にします。
火が通ったら、納豆を入れます。
ブラックペッパーとだし醤油で味付けすれば、
具の完成でーす\(^o^)/
レタスに包んで食べます。
麻婆豆腐です。
豆腐は一度ゆでて、ザルにあげます。
で、もう半分のひき肉を炒めて麻婆豆腐をつくります。
続いて切り昆布です。
打ち豆と切り昆布とはサッと洗い、ザルにあげておきます。
昆布や打ち豆についた水分で、戻します。
ひじきの戻し方と一緒です。
千切り人参と油揚げを炒めます。
油が回ったら、冷凍ごぼう、切り昆布と打ち豆も入れてザッと混ぜます。
酒とみりんをジュワッとさせてから、砂糖・醤油を入れて炒め煮にすれば、
完成でーす\(^o^)/
切り昆布からダシが出るので、ダシを入れなくても大丈夫です。
でも足りない場合は、ほんだしをパラリ。
だしパックもありますが、ほんだしは、やっぱり便利(^o^)
豆腐をあげた盆ざるが、便利です(*^^*)
燕三条のハイグレードストアで買いました。
厨房用品メーカーのカンダさんのお店です。
ネットストアも、あります。
台所道具は見てるだけでワクワクします。
かっぱ橋道具街とか、行ってみたい(*^^*)
わらびを採りました。
こちらは切ったらもう、食べるだけの状態(^o^)
わらびは、重曹でアクを抜きます。
まず、わらびの先っちょをもいでおきます。
それから沸騰させたお湯の火を止めてから重曹を少し入れます。
そこへ先っちょをもいで洗ったわらびを入れ、そのまま一晩おけば下処理はオッケーです。
グラグラ茹でては、いけません!
我が家はこちらを切って、マヨ醤油をちょんとつけて食べました。
先端の細い部分は、うどんやそばに入れて山菜うどんとかにしてもいいですね!
お汁のみでも(^o^)
あとは、オイシックスDAYでした(^o^)
鶏の梅酢照り焼きとマカロニサラダです。
フードスタイリストの飯島奈美さんのレシピです。
かもめ食堂とかのお料理監修の方です。
飯島さんといえば、好きな番組があります。
NHK「365日の献立日記」です。
沢村貞子さんの献立日記をもとに、飯島さんが実際に料理をつくられています。
5分の番組で、手順を細かく説明するのではなく、鈴木保奈美さんのナレーションに合わせてテンポよく仕上げます。
音や雰囲気が美味しそうですし、盛り付けやお皿・鍋のセンス、調味料のタイミングなど参考になります。(*^_^*)
NHKプラスのアプリなら、1週間、好きな時間に見れます!