ウキウキ日和

おかあさんの日記

豚肉たけのこ炒めなど

たけのこと豚肉の炒めものをつくりました。

 

アク抜きしたたけのこを冷凍する時は、砂糖をたっぷりまぶしておくと良いようです。

調理時にはその分、甘みを減らします。

 

砂糖は体に良くないといいますが、甘じょっぱいおかずは美味しいです(^o^)

 

 

冷奴、鮭と里芋の汁、トマト。

普通な落ち着く夕飯です(*^_^*)

 

・・・

 

来月からの定額減税。

まだよく理解していないです(^_^;)

iDeCoも増額されるとか。

知らないと損することが多い世の中・・・

 

しっかりアンテナ張って、子どもたちにもよくよくそういった話をしていきたいと思います(*^_^*)

 

安定価格の食材で二品

ニラと納豆を混ぜて焼きました。

 

ニラ・納豆・小麦粉・卵に塩コショウ・本だしで味付けして、

 

フライパンで焼くだけで、完成でーす\(^o^)/

干しエビ入れてもいいですね!

ニラは栄養満点で価格も割と安定しています。

 

 

スープは冷凍カット野菜のブロッコリーで。

 

ベーコン・コーンなど入れて、トマトスープに。

やっぱり生の新鮮野菜が美味しいけど、スープで煮込むなら冷凍野菜で十分です(^o^)

トマトソースは缶でなく、こちらを使っています。

 

 

缶と違って保管にかさばらないし、濃いので煮込まなくても味が決まります。

 

・・・

 

昨日は実家近くの醸造屋さんで、味噌すくいをしました。

30秒でカップに山盛りにします。

参加費800円で3.1キロすくいました!

 

そしてお隣の酒造会社さんで日本酒ガラポンをやり、無濾過生酒を獲得!

 

 

山崎醸造さん、楽しい行事をありがとうございました(^o^)

 

 

麻婆春雨どんぶり

麻婆春雨をつくりました。

 

まず、調味料と長ねぎを油で炒めます。

にんにく・しょうが・豆板醤・コチュジャン

全部、チューブでーす(^o^)

 

ひき肉と、冷凍しておいたたけのこを細かく刻んで一緒に炒めます。

そこへ水と中華スープの素を入れて煮ます。

 

戻しておいた春雨を入れて、

 

砂糖、醤油、ごま油で味を整えれば、麻婆春雨の完成でーす\(^o^)/

 

ご飯にかけて、麻婆春雨どんにしました(*^^*)

 

 

汁気が多めのほうが美味しいので、たっぷりスープをつくります!(^o^)!

春雨もたっぷり戻しておいて、多すぎ注意でちょうど良さそうな量を投入します。

そして余った春雨は翌日、スープやサラダに入れたりして使います(^o^)

この方法にしてから、春雨多すぎの麻婆春雨を卒業しました(^_^;)

 

 

 

ワンコの心雑音

循環器専門の動物病院に行ってきました。

 

先日、混合ワクチン摂取の際に見つかった心臓雑音。

1歳3ヶ月で突然あらわれました。

心配で心配で(T_T)

循環器専門の先生を紹介していただいて、診察に行ってきました。

 

レントゲン・心電図・超音波検査をしたところ問題なしということでした。

体の成長と心臓の成長の具合で、血流が雑音に聞こえることがあるそうです。

念の為、血液検査で心筋を調べて終了ということで結果待ちです。

 

保険には入っておらず、かかった金額は約17,000円でした。

ひとまず良かったです(*^^*)

 

ウドときゃらぶき

またまた山菜料理です(^o^)

 

フキは、スジをとってから4センチ位に切り、油で炒めます。

 

そして酒、醤油、砂糖と水少々で炒め煮にしていきます。

 

今回、砂糖はザラメを使ってみました(*^_^*)

フキは結構固くて時間がかかったので、一度茹でこぼしてから炒めると良いと思いました(^_^;)

 

 

ウドもいただきものがありましたので、ごまみそ和えに。

 

斜め切りにして茹でてから、熱いうちに味噌、砂糖、みりんを溶いたものと合わせます。

 

・・・

 

そろそろ山菜も終わりですね。

初夏はどんな食材が出てくるのだっけ。

四季があり、四季折々の食材があるということ。

何気ないことだけど、ありがたいことなんだとあらためて思います(*^^*)

 

 

 

混ぜる、たけのこご飯

夕飯のおかずです。

 

焼きししゃも

ヒレカツ(惣菜)

あじ刺身

ポテトサラダ

納豆

みそ汁

たけのこご飯

 

ししゃものオスが売っていたので購入。

お昼を食べそびれてスーパーに行ったため、ヒレカツと刺身をつい、買ってしまいました(^_^;)

 

メインは作っておいた、たけのこご飯の素。

 

たけのこ、かにかまごぼう、油揚げを味濃い目に煮ておきました(*^^*)

これを炊きたてのご飯に混ぜれば、

 

たけのこご飯の完成でーす\(^o^)/

 

我が家は一日一回、夜にご飯を炊きます。

それを翌朝と弁当にも使います。

なので白いままのご飯を取り分けてから、夕飯に食べる分に混ぜご飯の素を混ぜます。

全部炊き込みにしてしまうと、弁当まで保ちませんので(^_^;)

 

卵焼きの具にもできるし、冷蔵庫に入れておいて余裕がない日に混ぜごはんにできるので重宝します(^o^)

ひじきやきのこ、豆やくるみで作っておいてもいいですね!

 

癒やしの空間オープン

友達が、観葉植物と雑貨のお店をオープンしました。

 

私は値札書きやお茶出しをお手伝い(^o^)

 

カウンター付近。

 

義母の古道具屋から色々配置。

昔の背負子(しょいこ)がいい味出してます(*^^*)

木とワイヤーが、いいです。

 

癒やしの空間となっています(*^^*)

 

我が家の気に入りのビカクシダを展示。

 

窓辺のカーテン代わりに蚊帳を。

アクセントに気に入りのオベサ。

 

副業でショップをオープンするなんて、すごいです。尊敬(*^^*)