ウキウキ日和

おかあさんの日記

なすと手羽中のすっぱ煮

なすと手羽中を煮ました。

 

まず、なすのヘタのビラビラ部分を取り、切れ込みを4〜5本入れます。

 

なすは油で炒めます。手羽中は洗ってから、なすと一緒に少し炒めます。

で、醤油・みりん・酒・水・酢と一緒に落し蓋をして煮ていきます。

 

こんな感じになったら蓋を取り、また煮ます。

 

で、こんな感じで完成でーす\(^o^)/

 

酢を少し入れると、さっぱりしていいですね(^o^)

千鳥酢が、ツーンと酸っぱすぎず気に入りです。

 

パキポディウム デンシフローラム

パキポディウム デンシフローラムを植え替えました。

 

ホームセンターで購入しまして、早速植え替えてみました。

最近、塊根植物 コーデックスに興味あります。

こちらはお手頃価格ですが、塊根部分がぽってりして形の良いものはすごいお値段するのですね(*_*;

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今は本を購入しなくても、ネットやYouTube動画で育て方のコツ等学べて便利ですね。

色々と調べながら、大切に育てたいと思います(^o^)

ローストビーフ

レミさんのレシピを参考にローストビーフをつくりました。

 

肉はスーパーのお買得品のオーストラリア産モモブロックです。100g198円!

まず肉を常温に戻しておきます。

それから漬け込むタレをつくります。肉500gに対して、

酒50cc、みりん大さじ2、醤油大さじ5です。

酒とみりんを煮立ててアルコールをとばしてから、醤油を入れて少し煮詰めます。

 

常温に戻した肉に、ハーブソルトと黒こしょうをすり込みます。

 

焼きます。一つの面を2分弱位です。

 

肉が熱いうちに、先程のタレに漬け、粗熱がとれたら袋に入れて冷蔵庫で4時間漬け込みます。

 

そして切ったら、完成でーす\(^o^)/

 

漬け込んだタレを添えます。

こんなふうに盛り付けたらもう、100g198円の肉とは思えません(^o^)

 

味も、もちろん文句なしです。さすがレミさん。

ローストビーフ丼にしたら、サラダでも添えれば後は何もいらないです(*^^*)

 

コストコの肉の値段を見るとわかりますが、牛肉って高くなりましたよね。

こうしてお得な材料で、割と簡単に、美味しく出来ると嬉しいです(^-^)

豆腐ステーキ

豆腐と山芋のステーキをつくりました。

 

SKE48の高柳さんのレシピを参考にしました。

まず山芋を洗って、拭いて、毛を焼きます。

 

そして、すりおろします。

 

材料はこんな感じです。

大葉が、いい仕事します。

 

豆腐を潰しながら、全部混ぜます。

 

で、焼いたら完成です。

ちょっとこげた位が美味しいです(*^^*)

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最近登場する釜定の鉄の組鍋と、木屋のすり鉢。

暑くて料理も大変ですが、気に入りの道具でも使い、モチベーション上げていきましょ〜(^o^)

砂肝のアヒージョ

野菜たっぷりで、砂肝のアヒージョをつくりました。

 

5人前なので溢れそうです(^_^;)

まず、オイルにローズマリーとつぶしたニンニクを入れて温めます。

オリーブオイルは子どもたちがイマイチなので、こめ油で。

 

香りが出てきたら、砂肝・野菜を入れて少し煮れば、完成でーす\(^o^)/

仕上げに粗みじんのパセリをかけました。

少し前、ちむどんどんのフォンターナで粗みじんのパセリのことをイタリア語で何とかって言ってまして、カッコいい!って思いましたけど忘れました(^_^;)

トマト以外の野菜は下茹でしておいたものを入れます。

砂肝は茹でてからにんにくチューブと醤油に一時間くらい漬けておいたものを入れます。

 

昨日は近所のスーパーでコストコ商品の販売をしていましたので、ディナーロールを少し焼いて。

 

フライパンは、釜定さんの「組鍋」という鉄鍋です。3サイズありまして、一番大きいものです。

すき焼きにもピッタリで、気に入りです。

釜定さんの三代目、宮伸穂さんはフィンランドに在住経験もあるそうで、どことなく北欧を感じる作品があります。

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先日テレビで、女性に隠れ貧血が多いと言っていました。

私も6月の健康診断では貧血でD判定・・・

全然、「隠れ」じゃないという(゚∀゚)

砂肝はヘルシーだし、レバーほどではないですが鉄分も多く含まれているので、女性にいいですね!

ポテトサラダ

普通のポテトサラダをつくりました。

 

茹でたじゃがいもをつぶしたら、熱いうちに塩・こしょう・コンソメ顆粒を加え混ぜます。

 

塩もみして水分を絞ったきゅうり・茹でた人参・ハム・マヨネーズを加えます。

 

サックリ混ぜたら、普通のポテトサラダの完成でーす\(^o^)/

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じゃがいも、レンジでチンは苦手です。

硬いところやらムラができて、つぶす時に逆に面倒です(^_^;)

アルミの雪平鍋で茹で、蓋をずらしてお湯をきり、蓋を取ると湯気がパァーッと出ていくところが、美味しそうで好きです。

すり鉢&すりこ木がつぶれやすく、そのまま食卓に出せちゃいますので気に入りです(*^^*)