豚肩ロースのオーブン焼きなど

先日、9月28日は夫の誕生日でした。

オーブンで時間をかけて肉を焼いてみました(^o^)

豚の肩ロースは１時間位かけて常温に戻しておきまして、塩コショウします。

そして脂側に切込みを入れて、にんにくを差し込みます。

この肉は、脂側が、なかった(^_^;)

そしてタイムとローズマリーをのせます。

タコ糸を縛ると良いのですが、なかったので、無しで(^_^;)

この上からバターを塗り、オーブンで焼きます。

空きスペースに、かぼちゃを置いてみました。

230℃で５分、130℃に下げて１時間焼きます。

温度を下げる時、扉は開けません！

焼けました!(^o^)!

コブサラダもつくりました。

コロコロで大きさが揃っていると、切って盛っただけなのになんだか豪華に(*^^*)

マヨネーズ、ヨーグルト、酢を混ぜたドレッシングで。

少しは誕生会っぽくなったかな(*^_^*)

ご飯は、人参とバターのピラフで。

トマトスープもつくりました。

が、日々の味噌汁のお椀に盛ってしまった(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ

涼しくなってきまして、オーブン料理も良いものですね(*^^*)

ただ、電気のオーブンを使っている間は、ドライヤーは控えないとで。

契約アンペアを節約しているので、ブレーカーが落ちやすく(^_^;)

月々400円くらいですが、なくてもなんとかなるものにはお金をかけたくないなーと。

少しは不便を味わうほうが、子どもの教育にも良いと信じて(*^^*)

月々かかる固定費の削減が、節約の近道です。

そしてそれは、自由に使えるお金が増えることになるのです。

シチューの日の白米のおかずは？

涼しくなってきましたので、シチューをつくりました。

シチュー

レタスとゆで卵サラダ

ひじき煮

れんこんと竹輪ナンプラー炒め

れんこんは、縦に切ると歯ごたえあって美味しいです(*^^*)

「芽れんこん」は、すぐに火が通ります。

シチューのみでは、白ご飯のおかずにはちょっと・・・

夜ごはんでパンというもの(^_^;)

この日は作りおきのひじき煮があって良かったけど(*^^*)

簡単なご飯のおともは、何がいいんだろ〜。

・・・

醤油糀は、常温10日間で完成といたしました。

こちらをバーミックスで撹拌して、つぶつぶを無くして冷蔵庫で保存します。

秋の生鮭がスーパーに並び始めました。

この醤油糀に漬けてから、焼いてみたいと思います!(^o^)!

鶏むね肉ツルツルゆでと茹でないベーグル

お得な胸肉でおかずを一品。

むね肉をそぎ切りにし、塩コショウで下味をつけたら、片栗粉を付けて茹でます。

そして氷水にとってからザルにあげて、水気をきったら完成でーす＼(^o^)／

醤油糀をつけて食べました(*^_^*)

・・・

インスタの誰かさんのレシピで、茹でないベーグルをつくってみました。

発酵や茹でる工程は、電子レンジで。

しかも焼くまで10分くらい！

考えた人はすごい！

オーブンはガス火にかける、天火オーブンで(*^^*)

久世福商店の「苺あんバター」、美味しいです。

地元スーパーのコストコ品販売の、売れ残り半額で購入しました(*^^*)

お彼岸も終わりですが、餅にこちらをかけたら簡易おはぎになるかも(*^^*)

今度やってみよう〜

2度とは言わず3度付けでも！メスティンでおうち串カツ

家で串カツを揚げました。

揚げるだけの冷凍串カツ(^o^)

楽天セールで49％オフ！

セール時だけのお楽しみ、リピート購入です(*^_^*)

5種類、10本ずつ入っています。

このダイソーのメスティンが、串カツ揚げるのに本当にぴったりで(*^_^*)

ウスターソース、ウスター＆ケチャップ、タルタルソースを用意しました。

案の定、ソースは足りなくなって追加しました(^_^;)

楽天セールは今日の夜中までやってますね。

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豚ヒレカツか、えびが選べます(*^_^*)

揚げないコロッケ

衣をまぶすだけの、コロッケをつくりました。

コロッケ

市販の焼豚

オクラとモロヘイヤおひたし

味噌汁

じゃがいもは、茹でてつぶします。

玉ねぎとひき肉を炒めて、じゃがいもと混ぜます。

パン粉を油で炒めます。

なかなかきつね色になってきません。

が、きつね色になり始めると一気に色が濃くなってくるので注意！

そしたらコロッケの種を適当に成形して、フライパンの中でコロコロっと衣をまぶせば、

揚げないコロッケの完成でーす＼(^o^)／

衣が付きにくかったので、後でコロッケの上からパラパラとかけました。

マヨネーズを種にぬってから、衣をつけると良いかもです(*^^*)

・・・

新米も店頭にどんどん並び始めました。

と同時に、稲刈りの繁忙期でもあります。

が、この雨模様。

ゲリラ豪雨かと思えば、晴れ間があったり。

天候が不安定で、生産者さんは稲刈りの段取りも大変と思います。

そりゃあ値上がりしますよね。

大変な作業ですよ。

日本の米が外国へ行き、私達が海外の米を食べるしかない、なんてことにならないと良いけれど(^_^;)

じゃがりこ加工と運命の人

夕飯のおかずです(*^_^*)

もち麦入りご飯

白身魚のムニエル

ブロッコリーとトマト

肉豆腐

・・・

昨日は子どもの志望大学のオープンデイの申し込み日。

時間の少し前からアクセスし始めて、つながったもののアクセス集中のせいか途中でエラーが何回か出て(^_^;)

やっとこ最後までいってポチッとしたら、定員に達したと(T_T)

撃沈。。

せっかく模試で射程圏内に入ったところだったのに。

色々と道のりは、険しいです(T_T)

・・・

高校受験生の下の子達は、おやつ制作(^_^;)

じゃがりこに、さけるチーズとお湯を入れて混ぜると、

チーズのびのびじゃがりこの完成でーす＼(^o^)／

そんなことしなくても、じゃがりこでいいじゃんと思ったけど(^_^;)

これはまた、美味しいものでした(*^^*)

意味なさそうなもの、無駄と思えるものなどを一瞬で切り捨てる習慣。

忙しい世の中、自然とそうなってしまいます。。

自分では、なかなかやろうと思い立たないことをやる子どもたち。

新たな発想をありがとうという気持ちで、見守る事を大事にしていきたいです。

「余計な事はしすぎるほどいいよ　扉開けたら〜♪」

　　byスピッツ　運命の人

最高の災害備蓄！仕込み味噌

仕込み味噌を購入しました。

自宅で、常温で寝かせて完成させる味噌、「仕込み味噌」です(*^_^*)

大豆や糀の原材料はプロの方の仕込み済みで、寝かせるだけの状態で販売されております。

ダンボールが染みるといけないので、袋ごとホーロー容器に移しまして、

１年くらい寝かせると食べられます。

２年でも、良いそうです。

逆に半年でも、食べられないことはないと思います(*^^*)

なので災害用の備蓄に良いかと思いまして。

ローリングストックでも、ある？

味噌は仕込んだことがありません。

なのでいざ食べようとして失敗していると備蓄にならないので、プロ仕込みを購入。

半年に一度くらい、混ぜて天地返しするそうです。

外箱が可愛いかった(*^^*)

こちらはダンボールの15kgです。

7kg、4kgも、あります。

大豆は新潟大豆「あやこがね」を使用、

塩は「赤穂の天塩」を使用です。

こちらで購入しました。

仕込み味噌（通常版）15kg（樽無し） 価格：8,696円（税込、送料別) (2024/9/15時点) 楽天で購入

それぞれ、タル付も、あります(*^^*)

仕込み味噌（通常版）7kg（樽付き） 価格：5,050円（税込、送料別) (2024/9/15時点) 楽天で購入

最悪、玄米と味噌があればなんとかなる！

のかな(^_^;)

・・・

夕飯は、さんまで。

高級魚になってしまった、さんま。

今は捕れているのか、お買い得ですよー(^o^)