春巻きをつくりました。 中身はアボカドと、かに風味かまぼこです。 汁気もないし、包みやすいです(*^_^*) 春巻の皮は室温に戻したら、まず３〜４枚ずつに剥がします。 そしてそれを１枚ずつに剥がしていくと、剥がれやすいです。 170℃で、揚げます。 中身は…

春休みの、子どものお昼ごはんです。 オムライス ハムマヨトースト コーヒーゼリー 豆乳 三人分のオムライスには、ご飯が少々足りず(^_^;) 食パンがあったので、付け足してワンプレートに(*^_^*) オムライスのご飯は、炒めてません(^_^;) ベーコンとトマトソ…

コロッケを、温め直しました。 春休みのお昼。 買ってきた揚げ物を温め直すことも多々あります。 レンジでチンより、オーブントースターなどでサクッとさせたいですよね(^o^) 子どもが自分でやるにしても、そこらへんを汚さないでやって欲しいので(^_^;) オ…

オイシックス、笠原シェフのキットをつくりました。 鶏肉と根菜の和風クリーム煮 じゃがいものカラフルごまきんぴら が、キットです。 生春巻きとみそ汁と足しました。 あと、オイシックスのお試しのこちら。 焼くだけで美味しい、人参と舞茸です。 和風クリ…

平野レミさんの、本格！ペテンダックをつくりました。 オイシックスのミールキットを、初めて頼んでみました(*^_^*) 普段買わないような、ケールのサラダもついていました。 家になさそうな調味料は、ついてきます。 しかも量ってあるので、混ぜるだけです(^…

あんかけ焼きそばをつくりました。 あんの材料は、玉ねぎ・冷凍あさりむき身・コーン・冷凍揚げなすです。 玉ねぎを炒めたら他の材料を入れ、水・鶏ガラスープ顆粒も入れて煮ます。 塩コショウで味を整え、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。 …

ふき味噌をつくりました。 まず、ふきのとうを良く洗ってから茹でます。 塩を少々入れると、色良く仕上がります。 ザルに上げて、少し冷めたらみじん切りにします。 お好みで、粗みじんでも、いいです(^o^) 鍋に酒とみりんを入れて煮立ててアルコールを飛ば…

朝テレビで見た、落合シェフのレシピを参考にトマトソースのパスタをつくりました。 トマトソースパスタ かつおのたたきサラダ わかめスープ まず、オリーブオイルでにんにくを炒めます。 全部鍋に入れてから、火を点けます。 生にんにくが無かったので、チ…

夕飯のおかずです。 麻婆春雨 鶏皮ともやし炒め 切り干し大根サラダ みそ汁 麻婆春雨は、素をベースにして簡単に。 ひき肉と春雨を足して、 調味料も適当に足してつくりました。 余りがちな鶏皮は切ってごま油で炒めて、 今のところ値段変動がなく、お得なも…

夕飯のおかずです。 もつ煮 ジャンボ油揚げ 焼きニシン 油揚げは栃尾の名産、ジャンボ油揚げです。 焼いて、長ねぎと醤油をかけて食べました。 続けて焼いたのは、身欠きにしん(^o^) 醤油麹をのせて食べました。 味噌をのせて食べるのが定番でしたが、醤油麹…

裏の山に、ふきのとうが出ました(*^_^*) 天ぷらで、いただきました。 ふきのとう天ぷら ニラ玉うどん モツ煮 インフルエンザを吹きとばせ、ニラ玉うどん！ と、厨房のありす風に言ってみたら、娘に多少ウケました(^_^;) そして娘はすっかり良くなり、他の家…

天火オーブンで、タンドリーチキンをつくりました。 鶏むね肉は、ヨーグルトやカレー粉を混ぜたものに漬けておきます。 ローリエも入れました。 あとは天板に並べて焼くだけです。 その他のおかずです。 かつおたたき 豚汁 ご飯 ・・・ このあたりでは、イン…

子どもたちが修学旅行から帰ってきました。 夕飯は、鶏の水炊きにしました。 白ごはんもナンなので、素を使って炊き込みご飯に。 醤油赤飯の素を、初めて使ってみました。 こちらの地域では、赤飯といえば醤油赤飯です。 まず豆の入った液を米に混ぜて炊いて…

打ち豆を入れたカレーをつくりました。 打ち豆は、サッと洗って水を切り、そのまま少し置いておきます。 打ち豆に付いている水分だけで、戻ります(^o^) あとは普通に材料を油で炒めて、 水を入れて煮て、市販のルーを加えます。 辛いのが苦手な娘たちは修学…

夕飯のおかずです。 ハムカツ 生野菜サラダ 水菜納豆 煮物 みそ汁 ハムカツは冷凍の揚げるだけのものです(^_^;) 普通の煮物は、まず材料を適当に切ってごま油で炒め、油が全体に回ったら酒とみりんを入れます。 人参、大根、玉ねぎ、油揚げ、鶏肉を使いまし…

しゃぶしゃぶをつくりました(^o^) まず、もやし・人参の千切り・もちを鍋で煮まして、 沸騰したら、各自で肉とレタスをしゃぶしゃぶして、 肉で野菜やもちを包んで食べます(*^^*) レタスで包んでもオッケーです、美味しいです(*^^*) 自家製ポン酢と、自家製…

豆腐３丁で、麻婆豆腐をつくりました。 絹が、好きです(*^^*) 豆腐は一旦、塩ゆでしてからやると、水っぽくなりません。 ukiuki-biyori.com それから、ワンコのご飯を小分け詰替して、保管しました。 右はダイソーで買った米の保存袋です。 チャックしてキュ…

冷凍うどんを煮ました。 まず、長ねぎを4センチ位に切って、ごま油で炒めます。 焦げ目が付くまでよく炒めたら、豚肉を入れて一緒に炒めます。 軽く炒めたら、水を入れて煮ます。 沸騰したらアクを取り、醤油と冷凍うどんを入れます。 うどんがほぐれて再沸…

トルティーヤとナンで、ワイワイご飯にしました(*^_^*) 用意したのは、市販の冷凍トルティーヤとナン。 冷凍トルティーヤは業務スーパーで、12枚入りで200円台だったと思います。 ナンは普通のスーパーのパン売り場で(*^_^*) 具材はフライドチキン、アボカド…

いちごのロールケーキをつくりました。 スポンジ生地はネット検索してつくりやすそうなレシピでつくりました。 オーブンシートを敷いた天板に流し、焼きます。 生クリームの泡立ては、バーミックスで。 長細い容器に生クリームを入れて、冷やしながら撹拌し…

具だくさんで、ラーメンをつくりました。 鶏むね肉に塩麹パウダーをまぶしておきます。 むね肉はしっとりさせるためにブライン液に付けておくことが多いのですが、今日は調理の始めに塩麹パウダーをまぶしてみました。 結果、とても柔らかくジューシーになり…