今朝は、しめ縄リースを飾りました。 ダイソーのしめ縄を下地にし、いらない部分を外して同じくダイソーの水引をくるっと二重にしてワイヤーで付け、綿花を付け、 庭の南天を取ってきて付けたらお正月らしくなりました(*^_^*) 鏡餅は木製で(*^^*) その後、み…

パッケージにひかれて購入しました。 新潟銘醸さんの、長者盛の長さんです(*^^*) 左から、デリシャス長さん、生原酒のブラック長さん、ドライ長さんです。 お正月の手土産にしようと思います(^o^) niigata-meijo.com 懐かしパッケージがここにも。 こちらは…

煮菜をつくりました。 塩漬けの体菜は近くのナルミ農産さんでB品を３キロ購入しました。 A品は根本がバラけていないそうで、バラけているB品のほうが逆に扱いやすいです。 これをサッと洗います。 そして３〜４cmに切ります。 鍋にたっぷりの水と体菜を入れ…

ほぼ湯豆腐の水炊きをしました(^_^;) そしてシメに、レモン塩ラーメンをつくりました。 ただレモンを入れて少し煮て、お玉で潰しただけです。 鍋の材料よりも、シメを何にするか悩むという(^_^;) あと、先日ドライゆず皮づくりのあまった身の方を絞りまして…

2023年、クリスマスの風景です。 観葉植物がいっぱいで、ギュウギュウですが(^_^;) 夏の装いのサンタさんも適当に置いて、 ツリーは無いので、アラビアカップのオーナメントはエバーフレッシュにぶら下げて、 ダイニングテーブル上空が空いていたので、モビ…

ゆずの皮を刻んで干しました。 ストーブの上で。 この地域、冬の天日干しは不可能ですので(^_^;) ちょっと動かしながら、まんべんなく乾燥させ、 こんな感じになったら、 瓶などに詰めて、乾燥剤を入れて保管します。 漬物や鍋料理のときに、実に重宝します(…

白菜と鶏手羽のトロトロ煮をつくりました。 あさイチで見た、コウケンテツさんのレシピを参考にしました。 まず白菜は切っておき、鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れておきます。 水・酒・塩・にんにくと鶏手羽を入れて強火にかけます。 煮立ったらアクを取…

ブリのアラがお買い得だったので、ぶり大根をつくりました。 大根は下茹でし、ブリは熱湯を回しかけておきます。 ブリはまな板を汚さず、そのまま入れます。 そうして水に酒とみりんを適当に入れたところに投入して強火で煮ていきます。 沸騰したらアクをと…

煮る、揚げる、焼くの夕飯でした(*^^*) ロールキャベツ ポテトフライ だし巻き卵 ターメリックライス だし巻き卵は、翌日弁当分も考えて27cmフライパンで特大を。 じゃがいもを細切りにして水にさらしてからザルに上げ、片栗粉と米粉を半量ずつまぜたものを…

ありもので、簡単な夕食でした。 しらす温玉丼 豚汁 煮菜 納豆 温泉卵は、冷蔵庫から出した卵に熱湯を入れて蓋をして９分というレシピですが、いつもうまくいきません(;_;) なまたまご〜（研ナオコさん風）に近いです(^_^;) 卵や容器の大きさ、お湯の量など…

チキンのトマト煮をつくりました。 鶏ももに、塩コショウ・ミックスハーブをまぶして焼きます。 ハーブは、エルブ・ド・プロヴァンスをつかいました(*^^*) 皮面から強火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返します。 トマト缶・コンソメ・ローズマリー枝を入…

ラテアート体験に、行ってきました(*^^*) 高額マシンを買わなくても家庭で上手にできるワザや、効率的な練習方法を教えていただきました。 最初は水で練習です。 レベル1の、ハートから。 次にエスプレッソと泡立てたミルクを使いまして、 レベル2のチューリ…

揚げ物、煮物の夕食でした。 さつまいも天ぷら じゃがいもそぼろ煮っころがし タコ唐揚げ いもだらけのおかずになってしまいました(^_^;) そんな日も、ある(*^^*) さすがに白ごはんが進みにくいかと、すじこを添えて(^_^;) ・・・ 子ども三人の世帯は、大学…

夕飯のおかずです。 お好み焼き 豚バラ白菜 塩辛 切り干し大根サラダ 豚バラ白菜は、春雨も入れて美味しい汁を吸わせました(^o^) 切り干し大根は、水につけたら良くもんでキレイにします。 みずを捨てたら、そのまま10分くらいおいて戻します。 水にドボンと…

三枚おろしした新巻鮭のあらと大根を煮ました。 こちらの地方では「塩引き鮭」とも言いまして、塩が効いていましてそして、美味しいダシが出ます(^o^) 下茹でした大根とひたひたの水を鍋に入れ、鮭も入れて煮るだけです。 もう少し塩気とダシを効かせようと…

真ダラの白子で、鍋にしました。 白子は、たらこよりもダシがでますね〜(^o^) 昆布・水・酒で煮て、水炊き風にしました。 自家製ポン酢をかけて、白子ポン酢が美味しい!(^o^)! くずきりも、すごく合います！ 自家製ポン酢の作り方の過去記事です。 ukiuki-bi…

ベトナムな夕飯でした(^o^) 生春巻きの巻き担当は子どもたちです(*^_^*) ワイワイ楽しく巻いています。 具材は海老・レタス・ピーマン・春雨・大豆ミートなど。 春雨は戻してから醤油とごま油で和えたものです。 大豆ミートは戻してから下味をつけ、片栗粉と…

大根と鶏もも肉を煮ました。 下茹でした大根と鶏もも肉に水をかぶるくらい入れ、酒・醤油・ブラックペッパー・レモングラスを入れてコトコト煮るだけです(^o^) ナンプラーでもいいですね！ レモングラスは庭で栽培しているものを、越冬のため地際で刈り取っ…

れんこん入りの海老しゅうまいをつくりました。 殻と背わたを取った海老は、しゅうまいにのるくらいの大きさに切って、塩を酒をふっておきます。 ひき肉は塩少々で粘りが出るまでこねます。 片栗粉・れんこん・醤油・酒・ごま油を入れてよく混ぜます。 皮に…

たこ焼きと、ゆでタコのスライスの夕飯でした。 美味しそうな、たこ足一本がお買い得だったので(^o^) たこ焼きのたねは普通につくり、鉄板にたっぷりながします。 たことキャベツ・長ねぎ・天かすを入れ、 いい匂いがしてきたら串で少し持ち上げてみて、焼け…

子どもたちが、いももちをつくりました(^o^) まず、じゃがいもを茹でてつぶし、牛乳・片栗粉・塩コショウして混ぜます。 一口大くらいの量を手に取り、とろけるチーズを真ん中に入れるように丸めます。 全部丸めたら、180℃の油で揚げます。 ひっくり返して、…

ツナを入れた、ひじき煮をつくりました。 今まで水に漬けておくだけで戻していたひじき。 「強火で行こうぜ！」という番組で、ふっくら美味しい戻し方をやっていたので試したところ、今まで知らなかったことを後悔しました(^_^;) まず鍋に水をたっぷり入れ、…

ミネストローネをつくりました。 材料は玉ねぎ・人参・セロリ・大根・れんこん・ベーコンです。 まず、玉ねぎだけをオリーブオイルと塩でよく炒めてから、他の野菜もいれてさらに炒めます。 れんこんは鍋にくっつきやすいので追って入れました。 ベーコンも…

掘りたての長ねぎの青い部分で、ぬたをつくりました。 まず、わかめを水で戻しておきます。 次に長ねぎの青い部分を洗い、4センチ位に切ってから茹でます。 ザルに揚げておきます。 調味料を混ぜます。 砂糖・みそ・酢・すりごまを適当に混ぜました。 そこへ…

鶏むね肉とじゃがいもの角切りを揚げました(^o^) むね肉とじゃがいもは2センチ位の角切りにして、むね肉には醤油麹を揉み込みました。じゃがいもは水にさらします。 じゃがいもの水を切ってむね肉と合わせ、塩コショウ・片栗粉をまぶします。 適当な大きさを…

あんこう鍋をつくりました。 あん肝が、好きです(*^_^*) 皮も。 お皿に取って、 シークワーサー果汁でつくる、自家製ポン酢をかけて食べました!(^o^)! 作り方の過去記事はこちらです。 ukiuki-biyori.com それから鍋もすき焼きも、くずきりを入れるのが好き…

ロールキャベツをつくりました。 まずキャベツを一枚ずつはがして茹でます。 中身の肉だねをつくり、茹でたキャベツで包みます。 そしてフライパンで表面を焼きます。 少し焦げ目を付ける感じで焼きます。 鍋にコンソメ・塩コショウ・ローリエを入れてスープ…

ヨーグルトメーカーで、醤油こうじをつくりました。 魚沼醸造さんにて購入した乾燥麹を使いました。 袋の裏面の分量と、ネット検索でこちらも参考につくりました。 途中の状態です。 完成でーす＼(^o^)／ 先日見たテレビでは、いわしのつみれに醤油麹を入れ…

油揚げで有名な、栃尾へ行ってきました(^o^) nagaoka-navi.or.jp こちらではテレビで見た、有名だという肉団子を買いました。 www.nsttv.com あと、外のお店で揚げている油揚げも買いました。 寒い日だったので、食事は個室で食べられるお店へ移動。 「揚げ…

ボイル済みのモツで、もつ煮をつくりました。 モツはボイル済みですが、長ねぎの青いところとしょうがで一度ゆでこぼしました。 大根嫌いが家族に一人いるので、大根も一度茹でこぼし、 こんにゃく・ごぼう・人参・長ねぎ・とうふと煮込みます。 酒・顆粒だ…