ベトナムな夕飯でした(^o^)
生春巻きの巻き担当は子どもたちです(*^_^*)
ワイワイ楽しく巻いています。
具材は海老・レタス・ピーマン・春雨・大豆ミートなど。
春雨は戻してから醤油とごま油で和えたものです。
大豆ミートは戻してから下味をつけ、片栗粉と卵をからめて揚げ焼きにしてみました。
ブンはまず、水に1時間くらい浸けておきます。
こちらは1.8ミリ。
その後、沸騰したお湯で３分くらい茹でました。
いきなり熱湯に入れて茹でるとくっつきやすいでので。
フォーも一緒です。麺のサイズなどで時間はまちまちですが(^_^;)
フォーは平たい麺ですが、ブンは丸い麺です。
ブンを水に浸けている間に、スープを用意します。
「ボー」は牛肉なので、ブンボーフエもどきですね。
鶏肉は、「ガー」で。「フエ」はベトナム中部の都市です。
もやし・ブラックペッパーたっぷり・ヌクマムも入れてグツグツ。
塩で味を整えれば、スープの完成です。
茹でたブンを丼に盛り、スープをたっぷり注ぎます!(^o^)!
今回便利と思ったのが、最初の画像に写っておりますスイートチリソースの小袋タイプです。
そんなに使わないので(^_^;)
あとナンプラーでなく、ヌクマムを始めて使ってみました。
ナンプラーよりしょっぱくなくて、ダシが効いている感じです。
諸々の材料は、スーパーセール中の楽天のこちらで調達しました。
ライスペーパーは、12枚入りでなんと１円！
次回は、ベトナムラー油の「サテ」をつくってトッピングしようと思います(^o^)
・・・
私はブン派です(*^^*)
