混ぜるだけの、ちらし寿司をつくりました。 生食用のボイルホタテと、卵焼きをのせました。 卵は細切りの錦糸卵でなく、ぐちゃぐちゃっと混ぜて半熟でつくりました。 その方が、好みです(*^^*) もうすぐひな祭りですね(^o^) なんとまだ、雛人形は出していま…

夕飯のメニューです。 鱈汁 ツナと人参とごぼうの混ぜご飯 生野菜サラダ 鱈は、佐渡産の真鱈。 １匹丸物980円がスーパーに並んでいました(^o^) 大型でしたので、実家におすそ分けしました。 まず鱈に熱湯を回しかけ、臭みを取ります。 そして長ねぎと一緒に…

骨取り済の鮭で、ちゃんちゃん焼きをつくりました。 まず、フライパンで鮭を皮面から焼きます。 塩をしていない鮭なら、塩をして少し置いてから焼きます。 中まで火が通らなくても、表面がパリッとすればオッケーです(^o^) 鮭は一旦お皿に移し、油を足して玉…

夕飯のおかずです。 ロールキャベツ いわしの丸干し ロールキャベツの肉だねには、ご飯を入れます。 詳しくは、こちら。 ukiuki-biyori.com つなぎとかさ増しと、甘みも出るし、本当に良い方法だと思います！ ただ、ご飯は炊きたてを食べると思うのでまだ浸…

生の青のりで、パスタをつくりました。 今が旬！というシールが貼ってあると、つい買いたくなります(^o^) 海苔は水洗いし、ザルにあげます。 パスタは表示より少し硬めに茹でます。 茹でている間に、こめ油で刻みニンニクを炒め、白ワインを入れてジュワッと…

魔法瓶のお湯が、すぐ冷めてしまうようになりました(T_T) 何年も使っている、ステルトンジャグ。 容量は１リットルのガラスの魔法瓶です。 キャップが特殊で、傾けるだけで注げます。 しかも、細く注げます！ そして冷めにくいので気に入っておりました。 が…

茶碗蒸しをつくりました。 卵を溶いて、味付けしただし汁と混ぜます。 よーく混ぜれば、濾さなくて良し！としています(^o^) 分量は、卵：だし汁が１：３と覚えます。 卵１個は、だいたい50ccとも、覚えておきます。 なので卵１個なら150ccのだし汁を足して20…

高２長男が、語学研修旅行に旅立ちました(*^_^*) 行き先はオーストラリアのブリスベン。 コロナで４年ぶりに再開された、学校の旅行です(^o^) 日本との時差は約１時間。 10時間位のフライトで、今朝到着しました。 11日間の日程で、主にホストファミリーさん…

夕飯のおかずです。 ヒレカツ レタスと中華クラゲのサラダ トマト卵炒め じゃがいもとほうれん草みそ汁 ヒレカツは棒状のかたまり豚ヒレ肉を切って、揚げました(*^^*) 特売時はロースのとんかつ用よりお得です(^o^) 歳をとってくると、ヒレ肉の油っ気のなさ…

ガパオ炒めなど、つくりました。 ガパオ炒め しらす納豆 ゆでキャベ人参サラダ キャベツは濃い塩分濃度でゆでると、甘みが増します。 トリセツで、やっていました。 ドレッシングなしでも美味しいです(*^_^*) ガパオ炒めは、まず玉ねぎとピーマンを塩と油で…

夕飯のおかずです。 赤魚粕漬け パッタイ炒め ブロッコリートマトサラダ 白菜みそ汁 パッタイはピーナッツを砕いたものと、卵炒めを上からかけると、それらしくなります(^_^;) あとレモンを絞って。 味付けは市販の瓶入りペーストで。 ・・・ 昨日は御朱印の…

レミさんのレシピを参考に、牛肉トマトをつくりました。 牛バラ肉を塩コショウでサッと炒めてからお皿に一旦移し、 そのフライパンで、湯剥きしたトマトを手で握ってつぶして、にんにく・ハーブと炒めます。 牛肉をトマトのフライパンに戻して合わせれば、完…

ビカクシダの板付をしました。 品種はリドレイです。 少し前に子株をメルカリで購入しまして、少し大きくなるまでプラスチックBOXで管理していました(*^^*) 板は、何かの広葉樹です。 こちらもメルカリで、コルク板と一緒に購入しました。 まず板にインパク…

市販のピザにトッピングをして、半自家製ピザをつくりました(*^^*) 明太マヨには、残り物のゆで卵をトッピング。 マルゲリータには、コンビーフ缶詰をトッピング。 あと、両方にチーズをたっぷり。 チーズは業務用１kg袋をなるべく平らにして冷凍し、凍った…

夕飯のおかずです。 プルコギ炒め 茶碗蒸し（ほうれん草と干しえび） まぐろ刺し身 みそ汁 じゃがいもは短冊に切ってレンジでチンしておきます。 玉ねぎ、ピーマンを塩と油で炒めます。 コショウは焦げるので今は入れません。 一旦ボールに取り出しておきま…

２種類のサラダをつくりました。 水菜のサラダ。 水菜を洗って、天かすと混ぜて、 お皿に盛ったら、干しエビをかければ完成でーす＼(^o^)／ 簡単。 続いて長芋サラダ。 長芋を短冊に切って、だし醤油・酢・かつお節・青のりと和えただけです(*^^*) こちらも…

市販のマカロニグラタン4皿分で、ドリアをつくりました。 箱に記載されているとおりに、マカロニグラタンをつくります。 レトルトのトマトソースかミートソースも、温めておきます。 ご飯にターメリックと塩コショウを混ぜて、ターメリックライスをつくり、…

あるもので、鍋をしました。 豆腐 豚肉 白菜 春雨 春雨の在庫があったので麻婆春雨にしようかと思いましたが、冬はなんだかんだ、鍋にしてしまいます(^_^;) 高校生の長男は、毎日、湯豆腐がいいと言います。 年配の方ですか(^_^;) でも確かに、旨い。 そんな…

いわし缶でパスタをつくりました。 キャベツを先に炒めます。 にんにくチューブを少々入れて炒めました。 次に、いわし缶をオイルごと入れます。 彩りにミニトマトも一緒に炒めました。 塩コショウで味を整えて、パスタを投入して混ぜれば完成でーす＼(^o^)…

４月にうちにやってきたワンコが１歳になりました(*^^*) １月３０日に！ ワンコ用のケーキはネットで売っていましたが、つくれそうなのでつくりました(^o^) まず、卵を茹でておきます。 それから、アルミホイルで型を作ります。 チンしたじゃがいもと人参と…

いなり寿司の弁当をつくりました。 ひじきご飯いなり寿司 卵焼き むね肉塩コショウ焼き 油揚げは酒、砂糖、みりん、醤油で甘めに煮ておきます。 ひじき・ツナを煮たもの（残り物(^_^;)）を寿司酢と一緒にご飯に混ぜておきます。 弁当箱に段差をつけてひじき…