一人のお昼ごはんです。 ひじき煮 はりはり漬け キムチ 納豆（後で追加） ご飯 発酵食品のおかずと、ひじき煮でお昼ご飯です(*^^*) 落ち着く〜(^o^) ・・・ ひき肉がお買い得だったので、肉味噌をつくりました。 トマトペーストも入れて、トマト肉味噌に。 …

豚肉の生姜焼きをつくりました。 生姜焼き トマト 春雨サラダ 大根手羽元ヌクマム煮 とろろ 生姜焼きには、はちみつを使いました。 共通テストは終わりましたが、まだまだこれからが本番です。 生姜、にんにく、はちみつ、R−1。 色々おかずをつくったりして…

白菜とむね肉のクリーム煮をつくりました。 キャベツも白菜も高価ですね(^_^;) 初冬に取れた白菜の在庫が、まだありましたので白菜を使って。 とろみは米粉で、素は使わず鶏ガラ顆粒で。 そして汁物かぶって、肉豆腐。 豚肉と玉ねぎを炒めてから、かつおだし…

貝味噌をつくりました。 今回は、貝柱でなくボイルホタテを使いました。 ボイルホタテは適当にほぐして、酒・みりん・味噌を煮立てたところに入れます。 水分を飛ばしながら煮れば、 貝味噌の完成でーす＼(^o^)／ おにぎりの具にも良いです。 続いて牡蠣のバ…

鶏もも肉で、鍋にしました。 あたたまります(*^_^*) 鍋のスープは昆布と塩で、各自でポン酢をかけて食べるスタイルです。 ゆず、一味、スンドゥブなども、各自お好みであと入れで。 ストレートの鍋つゆは重いですし、どうせ足りなくて何かしら足さなくてはで…

さつまいもで、甘辛のおかずをつくりました。 さつまいもは一口大にカットしたら水にさらし、レンジで柔らかくしておきます。 豚バラ肉は、カリッとするくらいに油で炒めます。 そこへ柔らかくなったさつまいもを投入し、 だし醤油をジュワッとかけて絡めれ…

ちゃんぽんをつくりました。 材料は、白菜、人参、たけのこ、きくらげ、さつま揚げ、えび、あさり、豚バラ肉。 これらを炒めてから煮ていきます。 スープは鶏ガラ顆粒、塩コショウ、醤油、仕上げに牛乳で。 で、茹でた麺にかければ完成でーす＼(^o^)／ ・・…

普通のスパゲッティでグラタンをつくりました。 スパゲッティは三分の一に折って、茹でておきます。 米粉とバターでホワイトソースをつくります。 玉ねぎ、えび、あさりを炒めて、コンソメと水で少々煮ておきます。 それをホワイトソースに入れて、 そこへ茹…

すき焼きをつくりました。 ご馳走じゃないものが食べたい年明け。 しかし、お高い肉が半額になっていたもので、つい(^_^;) まず、牛脂でネギを焼いて、 焦げ目がついたら取り出しておきます。 続いて肉を焼いて、 この時点で一旦、タレをジュワッとかけて肉…

しめ縄はシンプルにしました。 こちらは魚沼地方で作られているものです。 今までは100円均一のものに、ススキやドライフラワーなど付けてつくりました。 シンプルな方が良いと聞いたもので、こちらに(*^_^*) 過去記事です。 ukiuki-biyori.com ukiuki-biyor…

いつもの雑煮をつくりました。 今回、新巻鮭を一匹購入して、おろしてみました。 長ーいまな板は無いので、まず半分にカット(*^^*) それから一口大にカットします。 アラも、だしが出るので捨てません。 何回か分に分けて、冷凍しました。 お正月でなくても…