ゆず大根をつくりました。
まず、大根を皮付きのまま乱切りにして、塩をします。
ここに重石をして3日位おいて水分を出します。
そしたら酢で洗ってから、調味液に漬けます。
調味液は一旦煮立ててから少し冷ましてから、かけます。
割合はネットから、こんなで。
容器に大根を入れ、唐辛子・ゆずの皮も入れて調味液を回しかけます。
そのまま２，３日おけば、ゆず大根の完成でーす＼(^o^)／
まだ雪は降り出しておりません。
今日は買い出しをしまして、籠城できる体制です(^_^;)
この地区は除雪車が間に合わないほどになると、陸の孤島と化します。
米と味噌はあるし、漬物があれば乗り切れる気がします。
肉も買いましたけど!(^o^)!
あ、明日引き取りでクリスマスのオードブルを頼んであるんだった！
中華だけど！！
引き取りに行けるかな・・・
