魚沼醸造さんに、工場見学に行ってきました(^o^)
甘酒や糀をつくっている工場です。
原料の米から米糀をつくる過程を見学してきました。
糀サロンでは、発酵に関する書籍を読んだり、カフェもあり、買い物もできます。
購入してきたものは、乾燥米糀、
醤油糀をつくります！
塩糀パウダー
漬けた後、ぬぐわなくて良いので便利そう(*^^*)
裏面です。
そして本命、糀みつ。
はちみつのような糀みつ。
原材料は、米と米糀のみです。
バゲットにクリームチーズをのせ、この糀みつをかけて食べるととっても美味しいのです!(^o^)!
色々なお料理にも使えますよ〜(^o^)
オンラインショップも、あります！
工場見学は、ネットで予約できます！
工場って、機械がほとんどの仕事をこなすのですね。
人が少ない少ない(^_^;)
でも、こういう菌が仕事をする現場は、その機械を人が丁寧にお掃除しなければならないとの事。
なるほど、やっぱり人の手は大事ですね(*^^*)
