ジップロックで漬けていた梅を干しました。
赤紫蘇は入れていませんが、このように自然な赤みをおびます。
ビリビリに暑い日差しの日に、2日間干しました。
夜は梅酢に戻しません。
白いところは塩を噴いています。大丈夫(*^^*)
途中の様子はこちら。
今回、破れが多かったです(^_^;)
破れた梅ちゃんは、つまみ食い!(^o^)!
この干したての破れ梅、あたたかくて柔らかくてねっとりして、なんとも美味しいのです。
干し上がった梅ちゃんは容器に移して保存します。
粗熱が取れたら容器に入れ、ザラメをパラリとかけておきます。
ザラメは常備していないので、きび砂糖で代用(^_^;)
・・・
年一回とかの季節の仕事。
どうでもいいような、大事なような。
塩分濃度やコツなど覚書にシャーペンでメモってますが。
でもブログに書いておくと、昨年どうやったかすぐ分かって便利ですね！
今度、長野で定番のカリカリ梅にも挑戦してみたいです(^o^)
社員旅行で海外に行った時、タッパーに入れた自家製カリカリ梅を持参されたIさん。
朝食にいただいたあの味は忘れられません。
Iさーん、その節はありがとうございました〜(^o^)
