鶏肉と秋の野菜ときのこをオーブンで焼きました。
まず、きのこを塩コショウで炒めて水分をとばしておきます。
しめじを使いましたが、何でも美味しいです(*^_^*)
かぼちゃ・れんこん・油揚げを一口大に切って、バターを塗った容器に入れます。
そこへ先程のきのこを入れ、オリーブオイルを回しかけます。
その上に、一口大に切った鶏もも肉をのせます。
塩・こしょう・ミックスハーブ・生ローズマリーをのせてオーブンで焼けば完成でーす＼(^o^)／
味が足りない人のために、味噌マヨネーズを添えました。
あと、スモークパプリカのパウダーをかけてみました。
色合いも良くなるし、ちょいと燻製味がして、色々使えそうだなと思いました(^o^)
ミックスハーブは最近、こちらを購入してみました。
塩が入っていないので、塩分とバーブの調整がききます(*^^*)
ローズマリーは庭に植えてある株の枝をとってきました。
猛暑だったこの夏も、まったく弱らずにいまして、今は花を咲かせています。
地植えのものは枝を短く切って雪の下にして越冬させますので、もったいながらずに切って使います(*^_^*)
ハーブは少しあると、料理がグッと引き立ちますよね。
ローズマリーは挿し木でどんどん増えます。
そんなに食べられないけど(^_^;)
