冷やし担々麺をつくりました。
少し前の「あさイチ」のレシピを参考に。
まず、下の材料を混ぜてスープを作り冷やしておきます。2玉分で、
白みそ 大３
練りごま 大２
酢 小２
醤油 小２
塩 ２つまみ
しょうが(みじん切り) 小２
水 300ml
ちょっと甘みが欲しかったので、みりんを煮立ててアルコールを飛ばして入れました。
練りごまはこちらを使いました。
そしてひき肉を醤油・甜麺醤で炒めます。
甜麺醤なかったので、オイスターソースにしてみました(^_^;)
かさ増しに、たけのこを入れました。
あとは麺を茹でて、具とスープをかければ、完成でーす＼(^o^)／
「ごま」は、そのまま食べても栄養になりにくいそうです。
「すりごま」ならベター、「練りごま」はベストでしょうかね(*^^*)
普通の、肉もやし炒めをつくりました。
まず野菜を炒めます。
長ねぎ等の香味野菜→もやしの順番で炒めます。
油と少しの塩だけで炒めます。コショウは焦げるので今は入れません。
炒めたら一旦ボールに取り出し、中華鍋をペーパーで拭きます。洗いません(*^^*)
で、油をしいて塩で肉を炒めます。
肉に火がとおったら野菜を戻し入れます。
創味シャンタン・コショウ・醤油・ごま油で味付けし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れ、手早く混ぜたらもう一度よく火をとおします。
こうすると少し冷めても水っぽさが出てきません(*^^*)
あとはお好みで、食べる人が食べる時に塩やコショウ足したり、醤油や一味唐辛子をかけたりします。
辛さやしょっぱさの好みは家族でも人それぞれ。その日の体調によっても違います。
なので我が家はこんなスタイル。薄味だとかしょっぱいとか文句は出ません。平和(*^^*)
あ、しょっぱい時は文句が出るか(^_^;)
素を使用してパエリアをつくりました。
材料はパエリアの素・シーフードミックス・ベーコン・パプリカ・ミニトマト・バジル。
パプリカは庭に植えてある黄色のものですが、まだ黄色に色づかない緑色も収穫して使用しました(*^^*)
まず、野菜とベーコンを油で炒め、米も一緒に炒めます。
で、シーフードミックス・水・素・を投入します。
使用した素は普通にどこでも売っている、こちら。
で、ミニトマトとバジルをのせて、
蓋をして炊きます。
沸騰するまで強火で、その後、少々焦げ臭いくらいになったら弱火で10分→火を止めて10分。
沸騰してすぐに火を弱めると、なんだか硬い感じになってしまいますので(^_^;)
料理は繊細かつ大胆に(^o^)
過去記事、ちゃんとバージョンはこちら。
・・・
昨日は子どもの音楽部の合唱コンクールでした。
見事、銀賞を受賞しました＼(^o^)／
先生、ご指導ありがとうございました。
帰宅後、アマゾンプライムビデオで「天使にラブソングを」を子どもと鑑賞しました。
無料ではなかったですが、見たい時にサッと見れて便利ですね(^_^)
