ウキウキ日和

おかあさんの日記

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納豆ひき肉のレタス包み

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夕飯のおかずです。

 

納豆ひき肉レタス包み

切り昆布炒め煮

麻婆丼

みそ汁

 

 

ひき肉を半分、炒めます。

 

えのきを入れて、酒をふって蒸煮にします。

 

火が通ったら、納豆を入れます。

 

ブラックペッパーとだし醤油で味付けすれば、

 

具の完成でーす＼(^o^)／

レタスに包んで食べます。

 

 

麻婆豆腐です。

豆腐は一度ゆでて、ザルにあげます。

 

で、もう半分のひき肉を炒めて麻婆豆腐をつくります。

 

 

続いて切り昆布です。

打ち豆と切り昆布とはサッと洗い、ザルにあげておきます。

昆布や打ち豆についた水分で、戻します。

ひじきの戻し方と一緒です。

 

千切り人参と油揚げを炒めます。

 

油が回ったら、冷凍ごぼう、切り昆布と打ち豆も入れてザッと混ぜます。

 

酒とみりんをジュワッとさせてから、砂糖・醤油を入れて炒め煮にすれば、

 

完成でーす＼(^o^)／

切り昆布からダシが出るので、ダシを入れなくても大丈夫です。

でも足りない場合は、ほんだしをパラリ。

だしパックもありますが、ほんだしは、やっぱり便利(^o^)

 

 

豆腐をあげた盆ざるが、便利です(*^^*)

燕三条のハイグレードストアで買いました。



厨房用品メーカーのカンダさんのお店です。

ネットストアも、あります。

kumaichi.co.jp

 

台所道具は見てるだけでワクワクします。

かっぱ橋道具街とか、行ってみたい(*^^*)

 

かつおのたたきなど

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かつおのたたきがお買い得でした(^o^)

 

かつおのたたき

アボカド

肉じゃが

 

かつおのたたきは、コゲがしっかり目なのが好きです。

玉ねぎをスライスして水にさらし、かつおにのせました(*^_^*)

薄く切る技術がないので、スライサーで。

 

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色々使いましたが、こちらの貝印セレクト100に、落ち着きました(*^^*)

 

 

アボカドを切ったとき、ちょうど食べ頃だと嬉しくなります。

見極めが、難しい(^_^;)

 

・・・

 

今日はワンコの狂犬病とノミ・ダニ・フィラリア予防に行ってきます。

暖かく心地よい季節になってきましたが、余計な虫も、出ますね(^_^;)

 

京都タワー飴ちゃんの思い出

気に入り 家族

子どもたちが修学旅行から帰ってきました。

 

夕飯は、鶏の水炊きにしました。

白ごはんもナンなので、素を使って炊き込みご飯に。

 

醤油赤飯の素を、初めて使ってみました。

こちらの地域では、赤飯といえば醤油赤飯です。

 

まず豆の入った液を米に混ぜて炊いて、

 

炊きあがったら、もうひとつの袋の調味液を入れて混ぜるだけです。

 

それなりに美味しかったけど、やっぱりつくるほうが(*^^*)

 

ukiuki-biyori.com

 

 

 

そして、京都・大阪のお土産(*^_^*)

 

忖度まんじゅうは、下にお札が敷いてあったりして！

なわけ、ないか(^_^;)

密かに楽しみ(*^_^*)

 

京都タワーで買った飴ちゃん。

５年前くらいに私がお土産に買ってきた時、子どもがすごく気に入っていたのを覚えています。

そしてそれを買うために京都タワーへ行くという。

よっぽど気に入りですね(*^_^*)

 

 

なにはともあれ、無事に行って来られて本当に良かった。

というのも、修学旅行前日に７人がインフルエンザ発症、出発後10人が発症したそうで。62人中。

先生も大変だったことと思います。。。

 

 

 

汁が旨い、焼きねぎうどん

ごはん日記 気に入り

冷凍うどんを煮ました。

 

まず、長ねぎを4センチ位に切って、ごま油で炒めます。

 

焦げ目が付くまでよく炒めたら、豚肉を入れて一緒に炒めます。

 

軽く炒めたら、水を入れて煮ます。

 

沸騰したらアクを取り、醤油と冷凍うどんを入れます。

 

うどんがほぐれて再沸騰したら、完成でーす＼(^o^)／

 

使用した醤油はこちら。

 

いつものだし醤油、秋田の「味どうらくの里」と、フーコック島の「ヌクマム」です。

 

ヌクマムはナンプラーより塩気が少なく、魚のダシが効いている感じです(*^^*)

フォーやブンのスープに使いますが、日本の「いしる」や「しょっつる」と思えば、ダシ感覚で使えます。

 

先日グリーンカレーなどと一緒に、こちらのショップでリピートしました(^o^)

 


 

 

万能だし醤油は、いつもこちらで買っています。

 


 

 

友達で長年の愛用者がいるので分けたり、実家にあげたりしています(*^^*)

何か足りないって事がなく、これだけで味が決まるので本当に便利(^o^)

 

ステルトン　パッキン交換むなし

気に入り 日記 防災・アウトドア

魔法瓶のお湯が、すぐ冷めてしまうようになりました(T_T)

 

何年も使っている、ステルトンジャグ。

容量は１リットルのガラスの魔法瓶です。

キャップが特殊で、傾けるだけで注げます。

しかも、細く注げます！

そして冷めにくいので気に入っておりました。

 

が、なんだか冷めやすくなったので、ゴムパッキンを交換してみました。

 

これでよし！と思いきや。

あまり、変わらない・・・

もう一度バラしてよくはめてみても同じ・・・

ゴムパッキンだけで3000円もしたのに(T_T)

 

最初からまるごと買い換えれば良かったか・・・

 


 

 

どうしよう～

 

別のポットを買う気にはならないけど、

3000円が無駄になると思うと、ステルトンの新品を買う気にも・・・

 

こういう時、ケチな性格だと思いきれない(T_T)

 

とりあえず、家にある夫の夏用水筒を使っております(^_^;)

 


 

 

こちらも保温・保冷が抜群です！

 

 

さらしデビューと水菜のサラダと長芋サラダ

ごはん日記 気に入り

２種類のサラダをつくりました。

水菜のサラダ。

 

水菜を洗って、天かすと混ぜて、

 

お皿に盛ったら、干しエビをかければ完成でーす＼(^o^)／

簡単。

 

続いて長芋サラダ。

 

長芋を短冊に切って、だし醤油・酢・かつお節・青のりと和えただけです(*^^*)

 

こちらも簡単です。

ただひとつ、食べるまで冷蔵庫へ入れておきます。

冬でも、サラダは冷たい方が美味しいです(^o^)

 

 

そして最近、使い始めた台所道具。

 

さらしです(*^^*)

野菜の水気を拭くのに使います。

絞ってまた拭けるし、すぐ、乾きます。

キッチンペーパーだとゴミが結構出るので(^_^;)

繰り返し使えるキッチンタオルは、手がガサガサしているので引っ掛かってしまって(^_^;)

さらし、快適です(*^^*)

 

グリーンカレーと天火オーブン

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グリーンカレーをつくりました。

 

材料です。

 

鶏むね肉（ブライン液に漬けておいたもの）

たけのこ水煮

しめじ

揚げなす（冷凍品）

グリーンカレーの素（メープロイ）

ココナッツミルク

 

まず、油でグリーンカレーの素を香りが出るまで弱火で炒めます。

１分くらいです。

 

具材を入れて炒めます。

 

ココナッツミルク４００g１缶と、缶を洗うようにお湯を缶１杯分入れます。

 

肉に火がとおるまで煮込み、仕上げにナンプラーと砂糖を少々加えれば、

グリーンカレーの完成でーす＼(^o^)／

 

甘いような、辛いような(*^^*)

美味しいです!(^o^)!

 

・・・

 

うちにはオーブントースターがありません。

食パンは魚焼きグリルで焼きます。

厚いパンはアルミホイルを被せたり調節して(^_^;)

オーブンレンジのオーブンは予熱に時間がかかるし、しばらくレンジが使えなくなるので段取りとか面倒で(^_^;)

そこで前から悩んでいたものをとうとう購入しました！

 

ピース天火オーブンです。

PEACE　S-75。小さめサイズです。

ガス火で、焼きます。

 

一生懸命、重曹で磨きました(*^_^*)

中古を8,900円で購入しましたので。

あ、現在は販売されていません。昔の品物です。

未使用品もありますが、お高いです(^_^;)

 

これで次、オーブンレンジが壊れたら電子レンジを買えばオッケー。

オーブントースターはいらないし。

 

・・・

 

やっぱりガス火、好きです(*^^*)

子どもが産まれてから、IHからガスに変更しました(^_^;)

 

ukiuki-biyori.com

 

ガスコンロには過熱防止機能があるので、天火オーブンはカセットコンロで焼かなくてはです。

色々、楽しみです(*^^*)