おせちの黒豆を煮た、覚書きです。
黒豆250gを洗います。
水2リットルに、
重曹 小さじ１／２
塩 小さじ１／４
を溶かし、黒豆を入れて一晩置きます。
ここで入れ忘れましたが、鉄の釘を入れると良いです。
あとで、入れました(^_^;)
鉄釘は無かったので、替わりにインテリアとして置いている鉄のものを入れました。
翌朝、６０℃まで加熱してからシャトルシェフの外鍋に入れ、８時間保温します。
時間が経ったら内鍋を取り出し、砂糖150gと醤油大さじ２を加え加熱します。
沸騰したら中火にしてアクを取りながら20分加熱します。
再度内鍋を外鍋に入れ、6時間以上保温します。
私は出かけていて、10時間くらい置きました(*^_^*)
これでもう、完成でーす＼(^o^)／
以前は５時間位、ずっと煮ていたこともありました。
なかなか豆が柔らかくならず、水は蒸発してなくなるし、面倒でした(^_^;)
その点、シャトルシェフは手軽です。
昨年ガス代節約のために購入しましたが、黒豆が上手に煮れて良かったです(^o^)
・・・
この鍋は古いタイプをメルカリで購入しましたが、便利なのでこちらも買いました。
炊飯にも使えますし、子どもの部活などで夕飯がバラバラの際は汁物を入れておけば、チンしなくても温かいままです(*^_^*)
このハンドルだとアウトドアにもいいですね。
氷を入れたり、アイスクーラーにも使えます！
しかしどんな料理でも万能というわけではありません。
そのへん書いた過去記事です。
持ち物は少なくシンプルに暮らしたいと思いますが、台所道具が好きでつい増えてしまいます(^_^;)
ホウロウ、木、鉄、ガラス、美しいデザイン、見ているだけでもワクワクほっこりします(*^^*)
