五目豆をつくりました。
豆は一晩水につけておいてから５分くらい沸騰させ、アクを取り、シャトルシェフに入れて３時間くらい保温しました。
干し椎茸は一晩水につけておき、れんこん・こんにゃく・人参・ごぼうとともに、豆くらいの大きさに切ります。
人参は少しチンして柔らかくしておきます。
油揚げを入れ忘れました(^_^;)
で、豆が柔らかくなったら、だし・醤油・酒・砂糖・みりんの煮汁で他の具材と一緒に煮れば、
五目豆の完成でーす＼(^o^)／
最終的に煮る時は、普通の鍋で汁気を蒸発させながらがいいと思います。
地味ウマです(*^^*)
