ジビエ イノシシ

イノシシ肉をいただきました。

近くの山で罠にかかったイノシシだそうで、ご近所さんからいただきました。

赤身であっさりして、美味しかったです(^o^)

これまた扱いが上手な方がいらっしゃって、焼肉用・味噌漬け・野菜と炒める用と分けてくださいまして、全部美味しくいただきました。

もやし炒めはこんな感じに。

今日は腰が痛く、足がしびれてしまっていますので医者に行ってきます(T_T)

カレイと鮭の白子の煮つけ

カレイと鮭の白子を煮ました。

まず、カレイに熱湯をかけて臭みを抜きます。

酒・みりん・醤油で煮汁をつくっておき、

カレイと鮭の白子を並べて、

濡らした落し蓋をして煮れば、

煮付けの完成でーす＼(^o^)／

・・・

昨日は子どもの、合唱コンクールでした。

中１男子は声が出しづらい中、クラス団結して頑張っていました。

我が家の子どもたちは伴奏担当だったので、こっちが緊張(^_^;)

最近は行事が中止にならず、ありがたいことです(*^^*)

鶏の水炊き

鶏もも肉で水炊き風な鍋をしました。

昆布をちぎって入れて、肉に野菜、豆腐に春雨にきのこ。

なんでも入れて煮るだけ。

今回、薬味にはこちらを用意してみました。

昨年冬につくった、柚子の皮を千切りにしてストーブの前で乾かしたもの。

と、今年夏につくった、山椒の実の塩漬け。

山椒の記事はこちら。

ukiuki-biyori.com

これがねー、いい仕事してくれて。

鍋がススムススム(^o^)

シメはうどんを入れて、キムチうどんに。

子どもが「毎日鍋でもいいよー！」なんて言ってました(*^^*)

それもいいよね！

サツマイモあまから

サツマイモで、ちいさなおかずをつくりました。

サツマイモは一口サイズに切り、茹でます。

別の小鍋で、醤油・砂糖・酒をたぎっておきます。

茹で上がったサツマイモは鍋の蓋をずらして茹で汁をきります。

そこへ先程の調味液を投入し、

鍋を揺さぶりながら調味液をからめれば、完成でーす＼(^o^)／

豚バラを入れると、もっとおかず風になります(^o^)

これだとおやつっぽくもあるので、学校から帰った子どもたちが夕飯前に平らげてしまいます(^_^;)

もっとも、そういったおやつが健康的で家庭的でもあるのですよね。

出来たては、美味しいですし(*^^*)

網戸を洗う

晩秋は網戸を外して、春までしまっておきます。(*^^*)

ホコリっぽ！(・・;)

日々の生活では、ついつい後回しになってしまう掃除箇所です・・・

これをブラシを使って水洗いし、外に干します。

外した後は、窓のサンをよく拭き掃除します。

ちょうど２０年前に建てたログハウス。

毎日いると感じないけど、段々いい味が出てきたようです(*^^*)

この窓の木枠も気に入りです(^o^)

経年変化で味が出るものって素敵ですよね(*^^*)

アボカドの皮むき

アボカドでサラダをつくりました。

このように格子状に切り込みを入れ、

皮を上に持ち上げる感じでクルリとやると、

簡単に皮から身がとれます。

こちらはちょっと切れ込みを貫通させずぎました(^_^;)

適当に野菜とあえれば、

アボカドサラダの完成でーす＼(^o^)／

ブラックペッパー・塩・ポン酢・醤油・マヨネーズ・ごま油・一味・・・

各自、好みや気分でかけて食べます。

今日は友達からのいただきものの、こちらも用意しました。

「極上スパイス喜」！

とっても美味しかったです(^o^)

粉末醤油ってところが、良かったです！

ワタリガニのトマトクリームパスタ

ワタリガニを使い、トマトクリームパスタをつくりました。

パスタを茹でるお湯を沸かしながら、にんにくと玉ねぎを炒めます。

そこへワタリガニを入れて、塩こしょうして軽く炒めます。

酒を入れてジュワッとさせて、蓋をして少々蒸らします。

そしてトマト缶を入れ、

コンソメ・ケチャップを入れて５分位煮ます。少々濃い目にしときます。

汁気が少なかったら、お隣のパスタの茹で汁を入れます。

そこへ生クリーム入れるのですが、スーパーに在庫がなく、濃いめの牛乳にしてみました(^_^;)

温まったら火を止めておき、茹で上がったパスタを入れて混ぜれば、ワタリガニのトマトクリームパスタの完成でーす＼(^o^)／

粗挽きブラックペッパーをパラリとかけると、とっても合います！