ふろふき大根をつくりました。
勝手口で発泡容器にて保存しておいた大根が凍ってしまったので、消費です(^_^;)
凍ったまま皮をむき、面取りします。
水に酒・だし・昆布を入れてコトコト煮ます。
その間に、柚子味噌をつくります。
みそ・酒・砂糖・ゆずの皮のすりおろしを煮詰めます。
生のゆずが売ってなかったので、乾燥しておいたものを入れました。
生のゆずなら、火からおろした後に追いゆず皮すると良いです(^o^)
大根のたくさん消費メニューはおでんか、豚の黒こしょう煮と決めていました。
大根を消費するために、他の具材にお金がかかるという(^_^;)
ふろふき大根、優秀です(*^^*)
