ぶり大根

ぶり大根をつくりました。

大根は米の研ぎ汁で下茹でし、シャトルシェフに入れて柔らかくしておきました。

ぶりのあらに研ぎ汁の茹で汁をサッとかけて臭みをとります。

鍋に新しい水をはり、酒・みりん・醤油とブリのあらを入れて一緒に煮ます。

今度は落し蓋をして、汁を蒸発させながら煮ます。

シャトルシェフの外鍋に入れてほっといては、美味しくできない気がします(^_^;)

魚のあらが売っていると買いたくなってしまいます。安いし(*^^*)

今度は青森の「じゃっぱ汁」を、つくってみたいです!(^o^)!