そういえば梅雨明けしてすぐ、梅を干しました(*^^*)
２日間、干しました。
２日目はこちら。
赤しそは入れていませんが、赤みがかった自然な色になります。
粗熱がとれたら、ザラメをぱらりと入れて保存します。
梅酢も日光にあててから、瓶に入れて保存します。
梅酢２に砂糖１で、すし酢になります。
今年は曇りの日が多かったり、突然パラリと雨が降ったりする８月でした。
そしてそして、すごく湿気が多い(^_^;)
ジメジメすぎて、野菜の生育が悪いそうです。
梅を干したのは、梅雨明けしてすぐの７月末。
梅雨明け宣言の直後が、一番ビリビリした日差しと少しはカラリとした気候だったような。
良い時にに干しました。
これも何年か梅仕事をやっていて身についた感なのか(*^^*)
でもでも、何年やっても毎年出来が違って。
今年は良いとかイマイチとか。
だから面白いし、達人は尊敬です(*^_^*)
AIには、出来ない仕事では？
