あるもので、つくりました。 普通のカレー なすとコーンのトマトパスタ そしてじゃがいもをたくさん頂いたので粉吹き芋。 味付けはこちら。 カルディのアヒージョシーズニングです。 忘れていた在庫が発見されて(^_^;) 油を温めて食べるのはこの時期・・・ …

ズッキーニなどを炒めて、とろけるチーズをかけました。 ズッキーニ、玉ねぎ、挽き肉を塩コショウで炒めて、 薄切りにしてチンしたじゃがいもを加えて、とろけるチーズをかけて火を止めてしばらくおけば、完成でーす＼(^o^)／ そのうちチーズはとけますので…

油で揚げずに、夏野菜の揚げ浸しをつくりました。 トマトは後のせで(^o^) まず、野菜をなんでも適当に切ります。 そこへ油を回しかけ、上下混ぜてなじませます。 そしてレンジでチンします。 野菜の量にもよりますが、600ワットで5分くらいでしょうか。 野菜…

豚キムチをつくりました(^-^) 夏のスタミナメニューです。 そして失敗のない、味付けいらずね(^o^) ほんと、一人暮らしの男子学生さんにオススメです！ 何を作ろうか迷ったら、コレです。 なんのせいか、胃腸の具合が悪い今日この頃。 そんな時でも何か考え…

豆腐で丼みたいなものをつくりました。 きょうの料理ビギナーズを参考に。 水切りした豆腐・揚げ玉・かつおぶしをご飯の上にのせて、だし醤油を回しかけました。 そして梅干しのたたきをトッピング。 お昼は麺が簡単かと思っていましたが、連日の暑さで麺を…

炒め物の日でした。 左はガーリックシュリンプです。 ニンニクはチューブでオッケーオッケー！ 殻付きで背わたが取り除いてある冷凍エビを使用しました。 炒めるなら殻付きのままでも美味しいですし、エビチリなどにするなら背中の部分に切れ目が入っていま…

豆腐でそうめんのつけだれをつくりました。 豆腐と麺つゆと氷をバーミックスでガーッとして、 なめらかになったら完成でーす(^-^) 子ども達がテレビで見たというレシピを参考に(^-^) 夏休みの昼ご飯は麺の日が多いです(*^^*)

カオマンガイ風なご飯に缶詰のグリーンカレーをかけました。 最近、缶詰に頼りたくなります(^_^;) 外仕事をそんなにしなくても、この暑さにやられています。 庭の草花の水やりも一苦労。 雨水タンクの水も枯れ果てました。 ・・・ 昨日は息子の友だちが部活…

トマトと牛肉の鍋をつくりました。 先日、あさイチで放送していたレシピを参考にしました。 材料です。 トマトは湯剥きし、まるごと使います。 テレビではきゅうりでしたが、ズッキーニがあったので代用しました。 炒めて、お皿に取り分けておきます。 同じ…

テレビで見たコツを取り入れてつくりました(^o^) そのコツは、種のあるゼリー状の部分を取って、それを単独でよく炒めてソースにするというもの。 まず卵を軽く半熟に炒めてお皿に取り出しておきます。 その後、櫛形に切ったトマトを炒めて、先程のソースと…

夏野菜でラタトゥイユをつくりました。 ズッキーニ、なす、トマト、玉ねぎ、ピーマン、、何でも入れちゃいます。 あとはベーコンをたして、塩こしょうで炒めてから煮るだけです。 パンチを効かせたい時はニンニクがいいですね。 野菜の水分だけでつくりまし…

かにかまぼこで、カニ玉をつくりました。 かにかまぼこは、大きめにほぐします。 卵液とまぜて、 焼きます。 2名の弁当用なので、長方形に焼いて半分こします。 甘酢あんをつくって、 小さな容器に入れて弁当に添えれば、 カニ玉弁当の完成でーす＼(^o^)／ …

冷しゃぶ、でなく普通の温かいしゃぶしゃぶをしました。 肉のパックには冷しゃぶのシールが貼ってありましたが(^_^;) 冷房効いた部屋で食べるし、お腹は温めて(*^^*) オクラ・ズッキーニなど夏野菜も温野菜として、しゃぶしゃぶに合いますよ〜(^o^)

焼きそばにミートソースをかけました。 ソースの粉が付いていない、業務用1kgの焼きそばを炒めます。 塩こしょう・普通のソースを少し入れました。 具は、もやしとニラにしました。 いつものように野菜を先に炒めて、一旦お皿に取り出しておき、その後麺を炒…

なすのミートソースをつくり、焼かないドリア風なものをつくりました。 ご飯にカレーパウダーを混ぜ、ホワイトソースとミートソースをかけ、チーズをのせただけです。 焼いてません(^_^;) オーブン使うだけで周りもなんだか熱くなるので(^_^;) パスタを茹で…

採れたてズッキーニでパスタをつくりました。 つくり方は、先日のツナわかめパスタと同じ感じです。 あさりは冷凍を使うと便利ですね。 生のものと、値段はそう変わらなかったので(*^^*) 仕上げに乾燥バジルをかけました。 庭に植えたバジルは、虫にやられて…

かぼちゃとひじきで、定番おかずをつくりました。 かぼちゃの煮物、挽き肉あんで。 甘じょっぱい味付けです(^o^) こちらはひじき煮。 油揚げ・人参・ひじき・枝豆を入れました。 弁当用ですね。 バリエーションがないもので(^_^;)

先日、生いかでゴロ焼きをつくりました。 いかの食べ方で、１，２を争う好きなメニューです(^o^) 生イカはスーパーで購入しました。 足を引っ張ってゴロを取り出します。それから骨？軟骨？を取り除きます。 足は２〜３本ずつに切り、胴も一口サイズに輪切り…

スーパーでお弁当のおかずで悩んだら、とりあえず切りこんぶを買います(^_^;) 人参の千切りを入れれば、色合いも良いですね(^o^) あとは油揚げやきのこなど、入れても入れなくてもオッケーで。 酒をジュワッとさせて、だし醤油で炒め煮な感じにするだけです…

丸なすを、蒸し焼きにしました。 なすは油を吸いますね〜、そしてトロッと美味しくなりますね〜(^o^) 挽き肉が安かったので、ハンバーグもつくりまして、 合い挽きでなくても、豚挽き肉オンリーでも十分美味しいですよ!(^o^)! はじめに挽き肉を塩だけでよー…

テレビで見た、豚肉の酒炒りをつくりました。 つくり方は、フライパンで豚肉を、酒と塩で炒りつけるだけです(^-^) この日は2、3日前につくって冷蔵庫に保存しておいたものをご飯にのせて、豚丼にしました。 庭の青じそを刻んで、豚肉の上にトッピング(^｡^) …

中華メニューを、何品かつくりました。 酢豚 チンジャオロースー トマトと卵いため 春雨サラダ エビの水餃子汁 まず材料を切って準備します。 あと調味料も合わせておきます。 酢豚の野菜を炒め、 お皿に取り出してフライパンに油を足したらチンジャオロース…

エビを入れたカレーをつくりました。 夏だからか、シーフード的なカレーが食べたくなりまして(^-^) スパイス効かせてちょっとサラサラの。 新じゃがはタワシでこするだけで、皮むきしません(´∀｀*) 夏場の台所仕事はなるべく短時間にね(^-^)

焼きそばをつくりました。 その他おかずは油揚げと刺身こんにゃく(^o^) もちろん、ご飯付き(^_^;) 焼きそばは、ほとんど野菜炒めです。 30センチ中華鍋にいっぱいの野菜です。 麺とは別で炒め、後で合わせます。 夏は刺身こんにゃくを冷蔵庫にストックしてお…

エビフライとコロッケを揚げました。 フライを揚げたら、あとは簡単にみそ汁とおぼろ豆腐で。 あと畑で取れたきゅうり。しかも切らないという(^_^;) わざとです。 一本まるごとかじると、美味しいのです!(^o^)! おぼろ豆腐はこちら。 これがクリーミーで濃く…

ひとりの昼ごはんで。 茹でたパスタにこめ油をからめて市販のローストビーフをのせ、ブラックペッパーをふりかけて山椒の実の塩漬けをトッピングしました。 ちょっと味が足りなかったので、後でだし醤油をまわしかけました(^o^) まだ昨年仕込んだ在庫があり…

なすの煮物をつくりました。 まず、なすを素揚げしておきます。 切ってから水にさらしてアクを抜いて、水気を拭いて、という工程は省いてます(^_^;) 表面をサッと洗ってシャッと水気を切り、切ったらすぐ揚げます！ いい色です(^o^) で、あとは煮汁をはって…

カオマンガイをつくりました。 カオマンガイ キャベツと海藻サラダ キャベツ豆腐かきたま汁 鶏むね肉を使います。安いので(^-^) パサつきをなくすため、ブライン液に一晩漬けておきました。 ブライン液の過去記事です。 ukiuki-biyori.com 米を普通に研いで…

豚肉でしょうが焼きをつくりました。 しょうが焼き かぼちゃコロッケ サラダ 味噌汁 うに風かまぼこ しょうが焼きは、まず豚肉を塩こしょうで焼きます。 焼けたらお皿に取り出しておき、同じフライパンにチューブのしょうが・酒・砂糖・醤油をジュワッとさせ…

値引きのお刺身を漬け風にして、納豆も追加して丼にしました。 モツ汁はレトルトのモツ煮に大根や豆腐や色々足して、味噌も足して汁多めにしました。 ごぼうのささがきを入れると風味が良いです。 業務スーパーの冷凍ごぼうささがきが、便利です(^-^)